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不同沖泡條件下六安瓜片茶湯澀味值和茶多酚含量的相關性研究本文利用電子舌、高效液相色譜法和紫外分光光度法對茶湯兒澀味值和茶多酚含量進行測定，并對它們之間的相關性進行研究，以期為科學泡制六安瓜片茶提供理論根據。實驗樣品：六安瓜片，產自安徽省六安市。檢測儀器：電...
閱讀數：1507發布時間：2020/8/20
用改進的Scharrer法測定大豆飼料中的纖維含量-纖維素測定儀纖維是水果和蔬菜(木質素、纖維素、半纖維素、果膠)中不能被人體胃腸道消化和吸收的部分。然而，纖維分析對于以下方面很重要:營養目的，因為一定數量的纖維對于消化道的良好功能是必要的;經濟原因，食品和動物飼...
閱讀數：1384發布時間：2020/8/19
慈菇渣粉面包制備工藝及其配方研究-質構儀本試驗通過將慈菇渣烘干制粉用于面包的制作，綜合感官評定、比容和質構3個方面來研究對面包品質的影響，從而確定慈菇渣粉在面包中的Z佳添加量，得到相關產品，期待為慈菇在食品行業的廣泛應用提供研發思路。實驗樣...
閱讀數：1239發布時間：2020/8/19
番茄（罐裝切丁）整體硬度檢測-美國FTC質構儀解決問題：加工罐裝蔬菜，包括切成丁的番茄，沒有一個客觀的、一致的、可重復的方法來測量罐裝番茄的硬度，也沒有制定一個標準來比較所有其他產品。檢測亮點：?罐裝產品的科學測量數據與已知的感官結果相關?可重復...
閱讀數：1464發布時間：2020/8/18
海帶酶解物美拉德反應制備調味料-電子舌和電子鼻以海帶酶解凍干粉為原料，以美拉德反應的程度為指標，進行美拉德反應的響應面試驗，篩選出Z佳的美拉德反應條件，并在*條件下制備美拉德反應產物。同時進行揮發性風味化合物的鑒定，滋味和風味的分析，以期為制備海...
閱讀數：1507發布時間：2020/8/18
飼料中N/蛋白的測定-意大利VELP杜馬斯定氮儀蛋白質是牛、豬、家禽、羊、馬和寵物食品中的重要營養成分。雖然蛋白質補充劑的價格很高，但有時它們是必要的，以滿足動物的營養需求。飼料產品中適當的蛋白質含量對動物健康和生產力以及牧場盈利能力都很重要。牛的...
閱讀數：1576發布時間：2020/8/17
基于智能感官技術的中藥保健酒口味區分及預測本文參考近年智能感官評價系統在飲料酒口味分析中的應用成果，結合此技術在評價中藥藥性研究方面的應用進展，將智能感官技術應用于中藥保健酒的口感量化評價，通過對多品牌保健酒進行味覺分析與電子鼻對比測定，參考...
閱讀數：1353發布時間：2020/8/14
呈粘稠狀液體糖果的物性分析-美國FTC質構儀糖果食品中有一部分像糖漿、飴糖等，呈液體狀態，但又具有很大的粘稠性。其滴落時的拽絲性、攪拌時的力學特性、起泡特性、薄厚剪切特性、屈服特性、均勻性和膠黏性都對樣品的入口的感覺有著很大的影響。了解樣品的這...
閱讀數：1440發布時間：2020/8/13
GC-MS結合電子鼻分析干燥方式對杏鮑菇揮發性風味成分的影響本研究擬采用冷凍干燥（freezedrying，FD）、熱風干燥（hotairdrying，HAD）、中短波紅外干燥（short-ａndmedium-waveinfrareddrying，ID）和微波...
閱讀數：1469發布時間：2020/8/13
油菜籽中N/蛋白質的測定-VELP凱氏定氮和杜馬斯定氮本文比較了NDA702Dumas氮素分析儀和UDK169自動凱氏定氮儀與AutoKjel自動取樣器對油菜中氮蛋白含量的測定。本文對本研究中使用的具體方法進行了簡要總結。油菜籽粕，在北美、澳大利亞和其他...
閱讀數：1586發布時間：2020/8/12
根據Randall method測定飼料中總脂肪- VELP脂肪測定儀脂肪是牛、豬、家禽、羊、馬和寵物食品飼料配給中的重要營養物質，是一種高能量飼料成分。脂肪和油脂，含有大約2.25倍的可消化能量作為谷物中的碳水化合物。當它們被添加到動物飼料中以增加配給的能量密度時，它...
閱讀數：1308發布時間：2020/8/7
基于電子舌和GC-MS分析飼料中添加金槍魚蒸煮液對豬肉氣味和滋味的影響本文中使用金槍魚蒸煮液喂養巴馬香豬，基于電子鼻、GC-MS和電子舌、HPLC分別檢測豬肉的氣味和滋味，考察其作為飼料添加劑的效果。實驗樣品：金槍魚蒸煮液取自寧波今日食品有限公司。喂食普通飼料的巴馬香豬...
閱讀數：1476發布時間：2020/8/7
飼料中粗纖維的分析測定- FIWE Advance全自動纖維素測定儀纖維存在于植物的細胞壁中，其功能類似于植物的骨架，以幫助它們的形狀和結構。植物纖維主要由細胞壁組成纖維素、半纖維素、木質素和果膠等物質組成。纖維在營養上很重要，因為它代表了飼料和食品中難食用的有機部分...
閱讀數：1885發布時間：2020/8/6
凝膠膠囊斷裂強度-美國FTC質構儀需求:一家制藥公司需要一種方法來測量使凝膠膠囊破裂所需的力。力是凝膠帽外殼厚度的指示。太薄的壁不能保持它的形狀，太厚的不能*溶解。這些帽用于醫療保健、營養和藥品輸送。研究目的:(1)目的測定藥用凝膠膠...
閱讀數：1437發布時間：2020/8/6
不同薄膜包裝對采后茄果貨架品質的影響-質構儀本文研究了12種不同規格薄膜(P1、P2、P3、P4、P5、P6、P7、P8、P9、P10、P11、P12)包裝、無膜包裝(CK1)和食品袋包裝(CK2)對采后茄果貨架品質的影響。實驗樣品：新鮮茄果，...
閱讀數：1144發布時間：2020/8/5
干冰氣調法對散裝鹵鳳爪貨架期的影響-電子鼻為延長散裝鹵鳳爪的貨架期，對菌落總數、硫代巴比妥酸值(thiobarbituricacidreactivesubstancesvalue，TBAＲS)、揮發性鹽基氮(totalvolatilebase...
閱讀數：1261發布時間：2020/8/5
飼料中粗纖維的測定（Weende方法）-全自動纖維素測定儀飼料纖維含量測定是評價飼料質量的基本參數，因此對飼料纖維含量測定的需求不斷增加。纖維存在于植物的細胞壁中，它的功能有點像植物的骨架，幫助維持它們的形狀和結構。植物纖維主要由細胞壁組成，細胞壁由纖維素、...
閱讀數：3446發布時間：2020/8/4
基于電子鼻和GC-MS聯用技術對不同原料釀造黃酒風味品質的比較研究本研究采用電子鼻和GC-MS聯用技術對秈糯米、大米和粳糯米釀造黃酒風味品質進行了評價，探討了原料種類對黃酒風味品質的影響，以期為后續黃酒品質的提升提供一定參考。檢測樣品：大米、粳糯米、秈糯米和麥曲：市...
閱讀數：1300發布時間：2020/8/4
一種簡單有效的確定啤酒酒精含量的方法-凱氏蒸餾系統你的啤酒含多少酒精?它是如何產生的，它到底從哪里來的?如何確定酒精量對消費者的選擇有重要影響。啤酒是從谷物中提取的糖發酵而成的。酒精是酵母菌的副產品發酵的結果，酵母菌將某些衍生的谷物和可發酵的糖代謝成...
閱讀數：1673發布時間：2020/8/3
無磷保水劑對中式調理雞丁品質的影響--日本INSENT電子舌本試驗以黃羽雞雞胸肉丁為材料，以經調理腌制后相對于原肉的蒸煮損失率和腌漬吸收率作為保水性指標，研究海藻糖、碳酸氫鈉、L-組氨酸單一和組合使用對保水效果的影響，并測定了產品儲存過程中品質的變化，為中式調...
閱讀數：1632發布時間：2020/8/3

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