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質構儀擠出實驗方法
1.擠出實驗擠出測試在食品和其他行業中有許多應用，用于產品質地評估。該方法與半固體或粘性液體有關，其流變特性影響流體流動。擠出實驗可分為兩類：正向擠壓和反向擠壓。正向擠壓是指將測試樣品放置在一個密閉容...
閱讀數：1396發布時間：2021/8/11
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電子鼻近期應用成果分享
德國AIRSENSE電子鼻作為感官分析有力的科研工具，助力于感官分析的發展，小編分享一些各客戶近期發表的科研成果，供大家參考。1、EffectofLactobacillusplantarumferme...
閱讀數：1393發布時間：2021/8/5
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質構儀穿刺實驗方法
1.穿刺實驗小直徑圓柱探頭，球形探頭和錐形探頭均可用于進行擠壓穿刺實驗。樣品中產生的力取決于所用探頭的幾何形狀，根據待測樣品的形狀和大小選擇對應的探頭。FTC還提供一系列多針穿刺探頭，如對于內部不均一...
閱讀數：2861發布時間：2021/8/3
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質構儀壓縮實驗方法
1壓縮實驗壓縮測試是對樣品整體進行擠壓，在另外兩個方向上不受約束。FTC壓縮實驗時探頭常選用大直徑的探頭，如平底圓柱或圓盤，用于使固體或自支撐樣品變形。重要的是，如果要保持真正的壓縮力，探頭的表面積需...
閱讀數：2939發布時間：2021/7/29
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質構儀TPA測試方法
FTC質構儀的實驗方法包括全質構測試（TPA）和壓縮實驗、穿刺實驗、擠出實驗、剪切實驗、彎曲實驗、拉伸實驗這五種基本實驗模式。1全質構測試方法全質構測試（TextureProfileAnalysis，...
閱讀數：9356發布時間：2021/7/28
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日本INSENT電子舌在酒感官評價方面的應用文集（三）
市售與農家自釀孝感米酒滋味品質的比較研究《食品工業》郭壯湯尚文蔡宏宇王玉榮胡楊劉佳佩湖北文理學院化學工程與食品科學學院鄂西北傳統發酵食品研究所摘要：研究采用電子舌技術和多變量統計學方法相結合的手段，對...
閱讀數：1506發布時間：2021/7/26
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質構儀在寵物食品中的應用
寵物食品是專門為寵物、小動物提供的食品，主要是為各種寵物提供最基礎的生命保證、生長發育和健康所需的營養物質。寵物食品的分類：按照寵物食品的形態寵物食品分為干燥型寵物食品，如：小動物糧、犬糧、貓糧、休閑...
閱讀數：1452發布時間：2021/7/21
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日本INSENT電子舌在酒感官評價方面的應用文集（二）
基于電子舌傳感技術評價不同市售啤酒滋味品質《現代食品》李建美1張志浩2鄭韻1郭艷婧1李霞1孫琦21.重慶輕工職業學院2.重??慶師范大學生命科學學院摘要：應用電子舌傳感技術和多元統計學方法相結合的手段...
閱讀數：1428發布時間：2021/7/15
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燕麥片中N/蛋白的測定方法
燕麥(Avenasativa)，有時也被稱為普通燕麥，是一種谷物，因其種子而生長，它有相同的名字(通常是復數，不像其他谷物和假谷物)。燕麥適合人類食用，如燕麥片和燕麥卷，其中最常見的用途是作為牲畜飼料...
閱讀數：1466發布時間：2021/7/12
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大麥蛋白含量測定新方法
麥芽大麥的蛋白質含量很重要，因為它影響到麥芽釀造、釀造和終產品。凱氏定氮法是一種基于傳統濕化學的大麥蛋白質測定方法。經典凱氏定氮法的替代方法是杜馬斯燃燒技術，創新的干化學，易于使用和高度準確。這兩種技...
閱讀數：1503發布時間：2021/7/5
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日本INSENT電子舌在調味品感官評價方面的應用文集（一）
不同品牌食醋味感特征的電子舌分析《中國調味品》舒靜陳軒潘從道鄧莉肖甚圣武漢工業學院食品科學與工程學院摘要：為了研究不同區域、不同品牌食醋的味感差別，文章采用TS-5000Z型味覺分析系統，將食醋樣品按...
閱讀數：1594發布時間：2021/6/28
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日本INSENT電子舌在酒感官評價方面的應用文集（一）
濃香型白酒窖泥中乳酸菌的分離鑒定及其在柑橘酒中的應用《中國釀造》沈馨1馬佳佳1劉文匯2楊少勇2張振東1郭壯11.湖北文理學院食品科學技術學院鄂西北傳統發酵食品研究所2.湖北古襄陽酒業有限公司摘要：在對...
閱讀數：1533發布時間：2021/6/28
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德國AIRSENSE電子鼻最新應用分享
德國AIRSENSE電子鼻英文文獻分享1Effectofmechanicalvibrationonpostharvestqualityａndvolatilecompoundsofblueberryfr...
閱讀數：1371發布時間：2021/6/21
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各種食品熱量值檢測只需一臺儀器
卡路里分析儀產地：日本品牌：JWP型號：CA-HM5分鐘得出結果輕松檢測各種食品的熱量值只需一臺儀器全自動快速食品熱量成分檢測儀CaloryAnswer,也稱為卡路里分析儀。CaloryAnswer采...
閱讀數：2901發布時間：2021/6/16
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富含栗子粉的無麩質餅干保質期評價
無谷蛋白產品的制作通常需要優化特定的工藝流程，以獲得滿足消費者期望的特性，因為所使用的原材料在味道、香氣、稠度和營養特性方面往往效果不佳。由于這些原因，為了改善最終的結果，人們正在測試不同的替代成分。...
閱讀數：1729發布時間：2021/6/10
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肉類氧化穩定性分析好方法
肉是人類飲食中最古老的食物之一，如今肉類生產已達到工業規模。肉類蛋白質含量很高，碳水化合物含量很低，但脂肪含量會因動物的種類、品種、身體的解剖部位和烹飪方式而有很大差異。由于細菌發現了營養豐富的基質，...
閱讀數：1652發布時間：2021/6/7
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氮含量檢測方法
凱氏定氮法氮的測定在分析化學領域有著悠久的歷史。1883年，JohanKjeldahl在丹麥化學會的一次會議上首次提出了凱氏定氮法。當時JohanKjeldahl是嘉士伯實驗室的經理，他被派去科學地觀...
閱讀數：3202發布時間：2021/6/3
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測定奶酪中總脂肪含量（Randall method 法）-脂肪測定儀
奶酪是鈣和蛋白質的重要來源。它還含有大量的維生素A和B12，以及鋅、磷和核黃素。奶酪也是一種高脂肪、高熱量的食物。實際上，奶酪的種類通常是根據脂肪含量來分類的，奶酪的面團也相應地從軟變硬。奶酪中的脂肪...
閱讀數：2079發布時間：2021/6/3
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加速條件下評價食用油在不同工作溫度下的氧化穩定性
脂質氧化是脂肪類食品貯藏過程中最嚴重的問題之一，導致其保存期縮短。已經開發了許多加速方法來測試食用油脂的抗氧化性，這些加速方法都需要提高溫度，因為氧化反應的速率與溫度呈指數關系。油脂氧化分析儀已成功用...
閱讀數：2792發布時間：2021/6/1
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辣椒粉的添加對植物油氧化穩定性的影響
紅辣椒是一種很好的功能性生物活性物質來源，它作為食品添加劑的應用對保護其他產品免于變質具有重要意義。橄欖油的保質期有限，主要是由于氧化反應導致的質量惡化，造成感官和健康特性的質量損失。在本研究中，在初...
閱讀數：1570發布時間：2021/5/27
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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