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不同地方雞肉滋味的調研
利用日本INSENT味覺傳感器研究愛媛縣畜產品，完成了愛媛地方品種雞肉的味道評價；通過與其他地方品牌雞肉的味覺差異的比較，主要對雞肉的苦味、澀味、鮮味和豐富性（鮮味回味）這些指標進行比較，從圖中可見，...
閱讀數：979發布時間：2023/9/20
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棉花糖的硬度分析實驗
棉花糖的柔軟特性是其重要的質地特性，一般情況下采用感官評價的方法進行評價判定，但這樣的評價結果無法反饋到棉花糖產品的生產當中。熱加工會對棉花糖的柔軟性有很大的影響，為了評價加熱對樣品柔軟性的影響，進行...
閱讀數：943發布時間：2023/9/14
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橡皮糖的硬度分析實驗
橡皮糖、棉花糖、凝膠糖果等因其可愛的外形、Q彈適度的口感深受人們的喜愛，那么這就涉及到膠彈性達到多少才適合人們咀嚼呢？貨架期間的硬度變化如何？延展性、擠壓破裂情況等等都是需要生產商在產品開發、生產、銷...
閱讀數：1004發布時間：2023/9/14
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基于電子鼻檢測鴨梨新鮮度及損傷程度
本研究以鴨梨為試驗對象，應用電子鼻監測不同貯藏時間及不同損傷程度果實的揮發性氣體變化情況，通過主成分分析(PCA)、線性判別分析(LDA)、載荷分析(LA)等方法，探討基于電子鼻判別鴨梨新鮮度及損傷程...
閱讀數：862發布時間：2023/9/14
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德國AIRSENSE電子鼻分析不同成熟期的沃柑制汁氣味特征
“廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所”以不同采收成熟度的沃柑為原料，對沃柑汁的可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、維生素C、總酚、氨基酸、類胡蘿卜素、檸檬苦素、揮發性物質進行測定分析，綜合考量，采收期Ⅴ的沃柑...
閱讀數：953發布時間：2023/9/5
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美國FTC質構儀在硬質糖果的物性特征檢測中應用探頭推薦
硬質糖果是糖果中最常見的類型，如水果硬糖、硬質夾心糖果、小塊糖果等，這種類型的糖果均具有較大的硬度，關鍵的物性特點是折斷力的強度、咬合力、韌性、表面粘附性、以及酥脆性和易碎性,了解糖果的這些物性特征才...
閱讀數：969發布時間：2023/9/5
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如何評估清酒釀造過程中酵母發酵能力？
清酒釀造方式十分獨特，清酒則是以米制成，需要通過酶將長段的淀粉分子轉變成小塊兒的糖分子。這些糖分子能夠被酵母細胞吞噬，然后釋放出酒精和二氧化碳。在釀造清酒的過程中，酶隨著霉菌不斷地在蒸熟的米粒中生長而...
閱讀數：943發布時間：2023/8/28
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一款豬肉美味標準評價的儀器
在世界肉類領域，目前還沒有以口味為目標的質量標準。日本INSENT公司為了將這種想法轉化為現實，不僅與公司內部，而且與外部機構合作，通過以味覺分析為首的各種科學分析，成功地將豬肉的“味道”和“美味”數...
閱讀數：836發布時間：2023/8/28
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面團性質和面包品質分析
1.實驗材料與設備實驗樣品四種小麥粉：1CW(Canadawesternredspring)、HRW(Hardredwinter)、以及日本國產Haruyokoi和Kitanokaori實驗條件：20...
閱讀數：1026發布時間：2023/8/17
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市售烤羊肉串風味研究
烤羊肉串在中國作為傳統食品因其獨特的風味和悠久的歷史而受到重視，中國擁有龐大、穩定的消費群體和蓬勃發展的燒烤行業。“渤海大學”基于電子鼻和電子舌技術，識別市售烤羊肉串的風味特征。采用HS-SPME-G...
閱讀數：917發布時間：2023/8/17
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茶的味覺檢測電子舌樣品前處理方法
茶的味覺檢測電子舌樣品前處理方法電子舌不僅可應用于茶葉本身測試中，如產地、生長環境等對滋味的影響、六大茶類的滋味比較、茶葉加工過程中滋味的變化、生茶與熟茶的比較……還可以用于茶產品的市場調研、產品開發...
閱讀數：1042發布時間：2023/8/1
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電子舌在茶滋味評價中的應用
茶是飲品，飲用是它的原生價值，而人們描述一款飲品通常是通過滋味。"這茶喝起來如何？這可能是我們常遇到對的問題。例如，我們常聽到：綠茶鮮美爽口、清爽柔和、味道純正厚實；紅茶有苦而澀、甜而不膩、酸而適口之...
閱讀數：902發布時間：2023/8/1
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肉品新鮮度快速檢測儀檢測流程解析
新鮮度儀檢測過程：通過ZL的電泳法快速直接檢測K值，通過專業化軟件自動計算、顯示和輸出數據，進而實現數字化表征魚類、海鮮類、肉品的新鮮度。肉品越新鮮，K值越小，反之越大！新鮮的大目鮪4℃保存隨時間變化...
閱讀數：815發布時間：2023/8/1
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肉品新鮮度檢測方法推薦
新鮮度：從根本上說，新鮮度是衡量因食物機體死亡而引起味道衰退的一種方式。傳統檢測肉品新鮮度的方法感官評價：外觀（顏色、眼球的明亮度、機體表面的傷痕）、硬度（肢體僵硬）、氣味、體形、觸感化學評價：相關物...
閱讀數：864發布時間：2023/8/1
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食品熱量成分檢測儀的優勢及保養的分享
食品熱量成分檢測儀的優勢包括：高精度：食品熱量成分檢測儀能夠精確測量食品中的熱量成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物等，具有較高的測量精度。快速便捷：使用食品熱量成分檢測儀可以快速獲取食品的熱量成分信息...
閱讀數：950發布時間：2023/7/19
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科技賦能打造高品質中藥飲片
亳州市永剛飲片廠有限公司前身創立于1984年，當時為家庭作坊式的個體戶，1995年正式成立了亳州市永剛中藥材有限責任公司，從事中藥加工銷售有限公司。經過多年的市場洗禮，亳州市永剛飲片廠有限公司已經由一...
閱讀數：864發布時間：2023/7/18
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美國FTC質構儀對中藥微丸軟材物理性質的研究
中藥微丸軟材物理性質的研究微丸是指藥物粉末和輔料構成的直徑小于2.5mm的圓球狀實體，用擠出滾圓法制備的微丸成型性很大程度上決定于軟材的物理特性。因此，軟材必須滿足擠出和滾圓的要求。北京大學醫學部采用...
閱讀數：859發布時間：2023/7/13
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美國FTC質構儀用于多糖膠凍干樣品硬度的檢測
多糖膠凍干樣品硬度的檢測與精制多糖膠相比，40％酒精提取的多糖膠凍干樣品的硬度值整體均相對較小。濃度15mg/ml的凍干樣品不僅硬度值最小，而且達到最大硬度發生的位移最大，由此可見，該樣品最蓬松；濃度...
閱讀數：852發布時間：2023/7/13
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美國FTC質構儀可用于微針強度測試
質構儀用于微針強度測試可對微針強度、力學性能進行測試。對微針破壞皮膚層，產生微米尺寸的通道，將藥物/活性成分直接導向表皮或者真皮上層，這樣藥物/活性物就可以不用通過角質屏障而直接參與微循環的使用效果進...
閱讀數：914發布時間：2023/7/13
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電子舌和電子鼻聯用在藥品感官評價中的應用
采用熱熔擠壓和D-最優混合設計制備的掩味氟尼辛大聚胺口腔崩解片的制備、評價及在比格犬體內的藥代動力學研究基于電子鼻、電子舌、電子眼和化學計量學的小柴胡顆粒定性定量評價檢測儀器：電子鼻，德國AIRSEN...
閱讀數：932發布時間：2023/7/13
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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