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電子鼻在摻假牛肉餡識別中的應用-德國AIRSENSE電子鼻樣品：牛胸肉、豬前槽肉、雞胸肉(均為冷鮮肉，4C)均購于錦州市大商新瑪特超市;鮮雞皮購于錦州市馬家街道批發(fā)市場，于4C冰箱中密封保存,待檢。儀器：PEN3型便攜式電子鼻(傳感器陣列由10個金屬氧化物傳...
閱讀數：1629發(fā)布時間：2019/12/19
青香蕉粉戚風蛋糕的研究-美國FTC質構儀樣品：青香蕉粉戚風蛋糕儀器：TMS-PRO質構儀：美國FTC檢測指標：蛋糕質構特征及口感實驗結果：將打漿后3級綠黃偏綠香蕉(Loeseck分級法)，通過冷凍干燥制成青香蕉粉末，以青香蕉粉添加量為單因素...
閱讀數：1801發(fā)布時間：2019/12/19
高海拔地區(qū)全株玉米青貯效果研究-VELP纖維素和脂肪測定儀樣品：青貯玉米為西藏農牧學院雜交選育品種，適應高原特殊環(huán)境，種植在西藏農牧學院教學實習牧場內，海拔2990m。儀器：意大利VELP脂肪測定儀SER148/6；意大利VELP纖維素測定儀FIWE6檢測指...
閱讀數：1589發(fā)布時間：2019/12/18
青麥仁全粉無蔗糖曲奇餅干的研制-美國FTC質構儀樣品：曲奇餅干儀器：美國FTC質構儀TMS-Pro檢測指標：曲奇餅干感官品質檢測過程：青麥仁全粉無蔗糖曲奇餅干與傳統(tǒng)曲奇餅干的質構通過TMS-PRO質構儀進行測定.將曲奇餅干切成厚度約30mm的薄片，...
閱讀數：1849發(fā)布時間：2019/12/18
氮肥對西洋參生長及硝酸鹽積累的影響-NDA701杜馬斯定氮儀實驗樣品：過100目篩干燥西洋參粉末，標準品EDTA(意大利VELP公司)。主要設備：NDA701杜馬斯定氮儀(意大利VELP）檢測指標：氮肥對西洋參蛋白質含量的影響實驗結果：蛋白質平均含氮16%左右...
閱讀數：1772發(fā)布時間：2019/12/17
電子鼻/舌融合技術的信陽毛尖茶品質檢測樣品：茶葉樣品為2017年4月河南信陽浉河所摘采的信陽毛尖明前茶，由專業(yè)生產茶葉的廠家按攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘工藝流程進行加工。品質由高到低分別為特級、一級和二級（T1、T2、...
閱讀數：1809發(fā)布時間：2019/12/17
黑芝麻蛋糕配方優(yōu)化及質構特性研究-美國FTC質構儀樣品：黑芝麻蛋糕儀器：TMS-PRO食品物性分析儀，美國FTC公司；檢測指標：選取內聚性（cohesiveness）、硬度（hardness）、咀嚼性（chewiness）、膠黏性（gumminess...
閱讀數：2553發(fā)布時間：2019/12/16
福鼎白茶風味的電子鼻和電子舌評價樣品：福鼎白茶，白毫銀針(含水量7.02%)福建八閩茶莊提供;儀器：TS－5000Z味覺分析系統(tǒng)(電子舌)日本INSENT公司;PEN3型便攜式電子鼻系統(tǒng)德國AIＲSENSE公司;檢測指標：揮發(fā)性物質...
閱讀數：2161發(fā)布時間：2019/12/12
四川泡椒對鰱魚魚糜凝膠風味特性的影響-日本Insent電子舌樣品：泡椒、食鹽市購；A*鰱魚魚糜洪湖市宏業(yè)水產食品有限公司。儀器：SA-402B電子舌系統(tǒng)日本Insent公司檢測指標：風味特征檢測過程：參照文獻方法略作修改。取15.0g樣品，加入100mL去離子...
閱讀數：1628發(fā)布時間：2019/12/11
不同來源小麥種質高分子質量谷蛋白亞基多樣性及其與加工品質的關系樣品：試驗材料及種植試驗材料為148個小麥種質，其中，國外引進種質8個、北方冬麥區(qū)種質12個、黃淮冬麥區(qū)種質83個、長江中下游冬麥區(qū)種質27個、西南冬麥區(qū)種質18個。儀器：全自動凱氏定氮儀(UDK15...
閱讀數：1671發(fā)布時間：2019/12/10
煙臺產區(qū)不同品種干紅葡萄酒香氣差異分析-德國AIRSENSE電子鼻樣品：實驗選取3個品種干紅葡萄酒（西拉、馬瑟蘭和美樂）樣品來源于煙臺蓬萊葡萄酒產區(qū)，每個品種葡萄酒采集自4個不同生產廠家，均為2016年產的原酒，共計12個樣品。儀器：PEN3便攜式電子鼻系統(tǒng)，德國A...
閱讀數：1712發(fā)布時間：2019/12/9
莜麥山藥魚的加工工藝優(yōu)化與質構分析-美國FTC質構儀樣品：莜麥粉取自張家口市宣化面粉廠;馬鈴薯雪花粉(水分7.8%。灰分0.50%。淀粉80.2%.粗蛋白9.90%,粗脂肪1.20%)取自承德富龍現代農業(yè)發(fā)展有限公司。儀器：TMS--Pro型,美國FT...
閱讀數：1689發(fā)布時間：2019/12/6
意大利VELP油脂氧化分析儀-通過添加天然成分提高橄欖油的穩(wěn)定性樣品：空白油(不加不同添加劑)/添加天然產品后的濃縮油/特級原油樣品儀器：意大利VELP油脂氧化分析儀OXITEST檢測指標：穩(wěn)定性測定結果分析：所有富含精油和香料的樣品都顯示出比空白油更好的IP，從...
閱讀數：2007發(fā)布時間：2019/12/5
美國FTC質構儀-木糖醇部分替代蔗糖對蜜汁叉燒肉品質的影響樣品：選用經國家衛(wèi)生標準檢驗檢疫合格的同一批次屠宰的新鮮豬里脊肉，來源為吉林華正農牧業(yè)開發(fā)股份有限公司，購于長春市佳得樂超市。食鹽、蔗糖、調味料、香辛料、麥芽糖,市售。木糖醇、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、亞...
閱讀數：1886發(fā)布時間：2019/12/4
美國FTC質構儀在低壓處理對漲發(fā)牛蹄筋理化品質的影響的研究樣品：干制牛蹄筋，廣州眾珍元貿易有限公司，品質優(yōu)等。儀器：美國FTC-Pro質構儀檢測指標：硬度、彈性、黏附性、咀嚼性、膠黏性等5個質構特性參數實驗過程：采用美國FTC物性測定儀進行牛蹄筋樣品的質構測...
閱讀數：1634發(fā)布時間：2019/12/2
日本INSENT電子舌對咖啡味覺量化的初步研究樣品：伯朗和雀巢的十種風味咖啡飲料:伯朗－原味、伯朗－黃金特選、伯朗－藍山風味、伯朗－夏威夷豆風味、伯朗－卡布奇諾風味、伯朗－焦糖瑪琪朵風味、伯朗－法式香草風味、雀巢－特濃、雀巢－香滑、雀巢－絲滑拿鐵...
閱讀數：1910發(fā)布時間：2019/11/28
日本INSENT電子舌在羥丙基-β-環(huán)糊精抑苦規(guī)律研究中的應用樣品：苦參、穿心蓮、鹽酸小檗堿、氧化苦參堿儀器：日本Insent公司研發(fā)的TS-5000Z型電子舌檢測指標：探索HP-β-CD的抑苦規(guī)律實驗結果：采用電子舌技術研究羥丙基-β-環(huán)糊精（HP-β-CD）...
閱讀數：1773發(fā)布時間：2019/11/28
意大利VELP-杜馬斯燃燒法測定油料粗蛋白含量樣品：油菜籽、大豆、花生、芝麻和菜籽餅粕樣品由農業(yè)部油料及制品質量監(jiān)督檢驗測試中心提供，為不同年份、不同主產區(qū)生產的油料產品樣品。儀器：ＮＤＡ－７０１杜馬斯定氮儀意大利ＶＥＬＰＵＤＫ－１５２凱氏定氮儀...
閱讀數：2041發(fā)布時間：2019/11/27
世界上辣的辣椒辣度值究竟有多少？辣度表示辣椒、蔥、蒜、姜等辛辣的程度。辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素(capsaicin)；早在1912年，藥師WilburScoville就發(fā)明了測量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以糖水稀釋到多少...
閱讀數：12270發(fā)布時間：2019/11/27
意大利VELP碳氮元素分析儀對土壤中總碳和氮的測定樣品：4個參考樣本干物質的期望值WepalISE2018-4沉積物樣品860C%=4.524±0.207N%=0.1628±0.0132WepalISE2018-4粘土樣品...
閱讀數：2376發(fā)布時間：2019/11/22

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