北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
日本INSENT電子舌用于分析不同栽培方式下的藍(lán)莓果實風(fēng)味研究
檢測樣品：藍(lán)莓果實
檢測項目：風(fēng)味研究
方案概述：采后NO和EBR處理均能有效改善藍(lán)莓果實的風(fēng)味、抗氧化性能及食用品質(zhì)。這些處理通過調(diào)節(jié)藍(lán)莓果實的生理代謝過程，延緩了果實的衰老和品質(zhì)劣變，為藍(lán)莓的采后保鮮提供了新的技術(shù)手段。本研究不僅為藍(lán)莓的采后保鮮提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持，也為其他易腐果實的采后處理提供了有益的參考。通過優(yōu)化采后處理技術(shù)，可以延長果實的保鮮期，提升其商品價值和食用品質(zhì)，從而滿足消費者對高品質(zhì)水果的需求。
《Effects of postharvest nitric oxide and 24-Epibrassinolide treatments on cultivated blueberry (Vaccinium corymbosum L.): From flavor and antioxidant properties to edibility evaluation》一文研究了采后一氧化氮（NO）和24-表油菜素內(nèi)酯（24-Epibrassinolide，簡稱EBR）處理對栽培藍(lán)莓（Vaccinium corymbosum L.）果實風(fēng)味、抗氧化性能及食用品質(zhì)的影響。文獻(xiàn)來源于“北京林業(yè)大學(xué)”。
以下是文章的主要內(nèi)容簡介：
研究背景：藍(lán)莓是一種富含抗氧化物質(zhì)和多種維生素的水果，因其獨特的營養(yǎng)價值和健康益處而備受消費者青睞。然而，藍(lán)莓在采后貯藏和運輸過程中容易發(fā)生品質(zhì)劣變，影響其商品價值和食用品質(zhì)。因此，探索有效的采后處理技術(shù)，以延長藍(lán)莓的保鮮期并提升其食用品質(zhì)，具有重要的實際意義。
指標(biāo)測定：測定處理前后藍(lán)莓果實的風(fēng)味成分、抗氧化性能（如總酚含量、抗氧化活性等）以及食用品質(zhì)（如硬度、色澤、腐爛率等）等指標(biāo)。
味覺檢測推薦儀器：日本INSENT電子舌
研究結(jié)論：采后NO和EBR處理均能有效改善藍(lán)莓果實的風(fēng)味、抗氧化性能及食用品質(zhì)。這些處理通過調(diào)節(jié)藍(lán)莓果實的生理代謝過程，延緩了果實的衰老和品質(zhì)劣變，為藍(lán)莓的采后保鮮提供了新的技術(shù)手段。
研究意義：本研究不僅為藍(lán)莓的采后保鮮提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持，也為其他易腐果實的采后處理提供了有益的參考。通過優(yōu)化采后處理技術(shù)，可以延長果實的保鮮期，提升其商品價值和食用品質(zhì)，從而滿足消費者對高品質(zhì)水果的需求。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 食品中維生素A、D、E的測定
- 木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究及體外降壓活性分析
- 不同工藝處理的茶粉味覺差異比較
- LC-MSMS法測定蔬菜中331種農(nóng)殘留量
- 離子色譜測試瓶裝礦泉水中的溴酸鹽
- 從菌種培育到佳釀?wù)Q生：二氧化碳培養(yǎng)箱的葡萄酒釀造全流程
- 熱應(yīng)激對生蠔感官特性的影響：基于電子鼻、電子舌、感官評價、LC-MS等與轉(zhuǎn)錄組學(xué)的綜合研究
- 通過添加白葡萄籽增強(qiáng)紅葡萄酒的顏色和澀感：葡萄酒生產(chǎn)副產(chǎn)物的再利用
- 果膠組成變化對貯藏期間桃果肉光學(xué)特性和硬度的影響
- 溫度波動對冷藏凡納濱對蝦新鮮度、水分遷移及品質(zhì)的影響
該企業(yè)的其他方案
- 木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究及體外降壓活性分析
- 不同工藝處理的茶粉味覺差異比較
- 熱應(yīng)激對生蠔感官特性的影響：基于電子鼻、電子舌、感官評價、LC-MS等與轉(zhuǎn)錄組學(xué)的綜合研究
- 通過添加白葡萄籽增強(qiáng)紅葡萄酒的顏色和澀感：葡萄酒生產(chǎn)副產(chǎn)物的再利用
- 果膠組成變化對貯藏期間桃果肉光學(xué)特性和硬度的影響
- 溫度波動對冷藏凡納濱對蝦新鮮度、水分遷移及品質(zhì)的影響
- 高濃度CO2控制氣調(diào)貯藏對采后雙孢蘑菇的品質(zhì)的影響
- 來自不同年齡茶樹的紅茶中非揮發(fā)性和揮發(fā)性代謝物的機(jī)制和質(zhì)量變化
- 醋酸發(fā)酵對菠蘿醋中植物化學(xué)物質(zhì)含量、口感和香氣的影響
- 基于模糊數(shù)學(xué)評價法優(yōu)化低鈉鹽腌制即食紅魚片工藝
業(yè)界頭條
- 從“人做”到“智作”：智能餐飲如何顛覆傳
-
隨著人工智能技術(shù)的不斷進(jìn)步，智能設(shè)備將更加智能、靈活，能夠更好地模擬人類的烹飪技巧與服務(wù)方式，滿足消...
- 新增核心關(guān)鍵檢驗檢測能力1500項以上 廣西加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)和質(zhì)量支撐
- 從違規(guī)案例看食品機(jī)械企業(yè)廣告合規(guī)之道
- 以科技創(chuàng)新賦能生鮮乳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
- 預(yù)算198萬 湖南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心采購2025年度儀器設(shè)備
- 預(yù)算687萬元 山東省食品藥品研究院采購一批儀器設(shè)備
- 《食品中致病菌快速檢測方法 熒光PCR法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見
- 從枝頭到餐桌，桑葚的“鮮”靠什么守?。?/a>
