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大麥中氮/蛋白的測定好方法
檢測樣品：大麥
檢測項目：氮/蛋白
方案概述：本應用記錄比較了NDA 702杜馬斯定氮儀和UDK169自動凱氏定氮儀與AutoKjel自動進樣器測定大麥中氮/蛋白的效果。
麥芽的蛋白質含量很重要，因為它影響麥芽的發酵、釀造及其最終產品。凱氏定氮法是一種基于傳統濕化學法的大麥蛋白質測定方法。經典的凱氏定氮法的替代方法是杜馬燃燒技術，創新的干化學，易于使用和高度精確。這兩種技術都被正式批準用于大麥中氮和蛋白質含量的測定。
本應用記錄比較了NDA 702杜馬斯定氮儀和UDK169自動凱氏定氮儀與AutoKjel自動進樣器測定大麥中氮/蛋白的效果。
實驗儀器：
意大利VELP DKL 20全自動凱氏定氮消化裝置
意大利VELP UDK169自動凱氏定氮儀與AutoKjel自動進樣器
意大利VELP NDA 702雙載氣Dumas定氮儀
實驗樣品:
Un-milled大麥
樣本ID: 2016: G2
蛋白質定標值:7.560±0.282 g/100g
樣品已被使用實驗室谷物磨(粒度1mm)研磨。
實驗數據:
實驗結論:
獲得的值在GAFTA認證的標準材料的預期蛋白質范圍內，表明了velp凱氏定氮系統和Dumas NDA 702的高性能。通過較低的RSD值，這兩種技術都保證了良好的重復性
VELP凱氏定氮(Kjeldahl)目前仍是食品和飼料領域蛋白質測定的一種可靠的解決方案。
NDA 702 Dumas燃燒裝置具有高生產率和不停機性能，是高通量的理想選擇，它是全自動的，每次分析僅需3-4分鐘。
結果表明，這兩種技術均具有較高的準確性和重復性。
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