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　　【化工儀器網 行業百態】咖啡是咖啡豆烘焙磨粉后制作出來的飲料，被稱為世界三大飲料之一。說起咖啡，人們第一印象會覺得它是舶來品，聯想起星巴克、瑞幸等連鎖咖啡店。近年來，咖啡產業發展，市場萌生出眾多大大小小的咖啡品牌，咖啡豆的需求也越來越大。我國咖啡市場以往依賴進口咖啡產品的現象正逐漸改變，云南咖啡的知名度和美譽度不斷提升，產業發展進入快車道。
 

　　云南咖啡至今已有130年的種植歷史，產業發展經歷零星種植、規模化種植、產業化發展等階段，現已成為全國主要的咖啡產區，形成“保山小粒咖啡”“朱苦拉咖啡”“德宏小粒咖啡”“普洱小粒咖啡”和“思茅咖啡”5個地理標志保護產品。據有關數據顯示，2021年，云南省咖啡種植面積139.3萬畝，產量10.9萬噸，面積與產量均占全國98%以上，農業產值26.04億元，加工產值173.6億元、批發零售增加值116.7億元、全產業鏈產值316.3億元。
 

　　現代化的咖啡加工技術和設備為云南咖啡產業添加動力，創造更高咖啡價值。2022年8月，云南省農業農村廳、云南省財政廳、云南省工業和信息化廳印發《關于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施的通知》，爭取到2024年，實現全省咖啡豆精品率達到30%、咖啡精深加工率達到80%，努力建成全球重要的精品咖啡產區。《云南省人民政府辦公廳關于印發云南省農業現代化三年行動方案(2022—2024年)的通知》也提到“大力發展精深加工，延伸產業鏈條”的措施：以昆明市、普洱市、保山市、德宏州為重點，建設咖啡精深加工園區，形成產業集群。鼓勵支持企業加大咖啡精深加工產品技術研發創新，在昆明市、普洱市、保山市、臨滄市、德宏州等產銷重點地區新建或改造提升一批咖啡精深加工生產線，大力開發焙炒咖啡、咖啡濃縮液、冷萃咖啡、充氮咖啡、掛耳咖啡、膠囊咖啡、“三合一”咖啡、果皮茶等多元化終端產品，不斷提升精深加工水平；對年度投資咖啡精深加工生產線達3000萬元以上(包括技術改造、智能生產與數字化應用等)的經營主體，省財政按照加工設備購置實際投資額10%的標準給予一次性獎補；鼓勵各地對企業種植、加工、冷鏈物流等資產性投資給予扶持；到2024年，力爭實現全省咖啡產業加工產值和稅收翻番。
 

　　隨著科學技術發展，咖啡加工也取得了不小的進步。據了解，在初加工方面：云南省農科院熱經所、云南農大先后推出咖啡機械脫膠、咖啡熱風機械干燥、咖啡酶促脫膠、咖啡微批次精品加工、生物酶促進咖啡發酵脫膠及咖啡鮮果無水加工等新技術、新裝備。在精深加工方面：云南省農科院、云南大學、昆明理工大學等聯合企業先后開發出速溶粉生產線、冷萃凍干粉生產線等。副產物開發利用方面：云南省農科院熱經所、保山市質檢中心等機構先后開發出咖啡葉茶、花茶、果皮茶、咖啡醋、咖啡酒等系列產品。
 

　　11月23日，由云南省農業農村廳和保山市人民政府主辦的“精品咖味·啡嘗云南”研討會暨產區游活動在保山市隆陽區漢營走馬古鎮咖啡直播基地召開。活動正式發布了2022年“云南省精品咖啡莊園”名單。愛伲咖啡莊園、天宇咖啡莊園、來珠克咖啡莊園、比頓咖啡莊園、佐園咖啡莊園、新寨咖啡莊園、高晟咖啡莊園、益嘉園咖啡莊園、粒述咖啡莊園、榮康達咖啡莊園等十大莊園入選。無論是從咖啡的種植歷史、種植面積，還是近年來利好咖啡產業政策的提出、咖啡產業集群的積極建設，云南咖啡產業的發展都有著天時、地利、人和的優勢。隨著國內外咖啡產品的需求不斷增長，以及咖啡深加工技術和設備的發展，云南咖啡產業步入發展快車道，未來可期。