隨著科學技術發展和生活水平的提高對噴霧干燥產品的物理性質提出了越來越高的要求。
例如在產品物性方面，有的要求密度特別大（≥1.0）或特別小（≤0.6），一些有復水性的粉體如食品、中藥沖劑等則往往要求速溶性。
一般來說，改變霧化的分散度以及適當改變操作條件以控制干燥速率，可以制得具有不同堆密度的產品。
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噴霧干燥在百余年的應用當中，從初的雞蛋制品、脫脂牛乳、血液血漿等外，現在已廣泛應用于食品、化工、醫藥、環保等領域。
隨著現代技術的發展，一些與原材料顆粒大小密切相關的技術行業，如精細陶瓷、生物、化學工業、微電子工業、潤滑劑、添加劑工業等，對高性能新型功能材料的需求日益增長，對其原料要求也越來越嚴格，從而促進了功能粉體材料制造技術的迅速發展。
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