一、試劑
分析純無水ether或沸騰程為30~60的石油醚。
二、儀器
索氏脂肪提取器、全自動脂肪測定儀、電子天平。
三、樣品制備
選取花生樣品200g，粉碎后全部過60目篩，裝于密封容器中，防止樣品成分變化。
四、步聚
按國標方法進行檢測，為使抽提終點有一量化的概念，消除不同人員目測產生的差異，同時避免檢測抽提終點時ether大量揮發傷害檢測人員健康，采取同時平行測定6個樣品，8h后取出一個抽提瓶，以后每隔2h取出一個，直到樣品脂肪不再增加為止。測出不同類別需要的抽提時間，可作為日常工作的參照，也是改進法試驗條件確定的依據之一。
部分樣品測定脂肪需要的抽提時間花生20h，魚粉16h，方便面10h。
五、熱浸提-油重法
稱樣1-5g(M)于濾紙筒中，烘干，把濾紙筒放到脂肪測定儀中，鋁杯在105±2℃條件下恒重（M1），放到儀器加熱板上，壓下儀器連接手柄，使鋁杯與回流器緊密連接。從加入液孔加入ether80ml，接通冷凝水，視脂肪含量設定儀器條件為：加熱溫度135℃，浸提30~90min、淋洗30min、試劑回收10min、蒸干5min，取下鋁杯在105±2℃烘箱中干燥30min，在干燥器中冷卻稱重（M２）。脂肪含量＝（M２－M１）×１００／Ｍ。
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