刺五加為五加科植物，藥性甘、微苦、溫。歸脾、肺、心、腎經。具有益氣健脾、補腎安神的功效，能夠治療脾肺氣虛證、腎虛腰膝酸痛證、心脾不足、失眠、健忘證。
近年來，由于噴霧干燥具有“瞬時干燥”、“干燥產品質量好”、“干燥過程簡單”等優點，明顯優于其它干燥方式，而廣泛應用于食品加工業中，目前常見的有速溶咖啡、奶粉、方便食品、藥品、材料、新能源等。
麥芽糊精添加量對干燥的影響
由于刺五加提取液含大量多糖類物質，因此溶液粘性較大，直接噴霧干燥成粉，易粘壁結塊，影響產品質量和收率。
添加矢量的麥芽糊精與提取液形成乳狀液，則能降低溶液粘性，對提取液中的一些功效成分起到保護作用，同時也有利于干粉的收集，而且干粉吸濕性較小。
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