一、稻米－粗脂肪含量的測定－索氏提取法：適用于商品糧食、油料中粗脂肪含量的測定。
二、試劑
無水ether（A.R） 海砂
三、儀器
分析天平 索氏提取器
四、試樣準(zhǔn)備
禾谷類糧食和豆類（花生除外）分取除去雜質(zhì)的凈試樣30～50 g，
磨碎通過直徑1.0 mm圓孔篩裝入廣口瓶內(nèi)備用。
五、操作步驟
1、精密稱取2～5g試樣（可取測定水分后的樣品），必要時拌以海砂，全部移入濾紙筒內(nèi)。
2、將濾紙筒放入脂肪抽提器內(nèi)，連接已干燥至恒重的接受瓶，由抽提器抽提冷凝管上端加入無水ether或石油醚至瓶內(nèi)容積的2/3處，于水浴上加熱，使ether或石油醚不斷回流提取，一般抽提6～12小時。
3、取下接受瓶，回收ether或石油醚，待接受瓶內(nèi)ether剩1～2ml時在水浴上蒸干，再于95～105℃干燥2小時，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5小時后稱量。
六、計算：
式中： X1—樣品中脂肪的含量，%
m1-—接受瓶和脂肪的質(zhì)量，g
m0—接受瓶的質(zhì)量,g
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