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技術文章
科學的煎煮中藥方法
點擊次數：777 發布時間：2010-1-28
科學納藥有些藥物需要特殊的納藥方法煎煮才能發揮應有的效果。芳香氣薄的薄荷、藿香、鉤藤、佩蘭、砂仁等宜在其他藥物即將煎成時納入（后下），煎一二沸即可；石膏、龍骨、牡蠣、代赭石、磁石、珍珠母、石決明、龜板等金石介殼類藥物應先煎半小時左右，再與其他藥同煎；附子、烏頭等有毒藥物應另包先煎；旋覆花、枇杷葉、海金沙、馬勃等應用布包后入煎；飴糖、蜂蜜宜在藥煎好后去渣對入；阿膠、鹿角膠、龜板膠等應待藥物煎好后沖服；犀角、鹿茸、三七等先研成細末，用開水或藥湯沖服。
中醫中藥是祖國傳統文化中的瑰寶，是中華民族在與疾病作斗爭中廣大勞動人民積累下來的創造與智能的結晶，從而保障了中國各族人民的健康與民族繁衍。但正確掌握煎煮方法直接關系到中藥的臨床療效，應注意以下幾點：
1、煎器的選擇：中藥湯劑
2、包煎的方法：選用純棉紗布包煎。
3、煎中藥的加水量：加水量的多少直接影響湯劑的質量。藥多水少，會造成煮不透、煎不盡，有效成分浸出不*。正確的加水量為*次煎加水超過藥物表面3---5厘米為度。第二次煎加水在超過藥物表面1---2厘米即可。或按1克中藥加水10毫升計算，然后將計算的總水量的70%加到*煎中，余下的30%留作第二煎用。
4、煎藥方法：取藥包好后加水浸泡50---60分鐘，用武火（大火）煎開鍋后用文火（小火）煎30分鐘左右濾出藥液，然后繼續第二煎。
5、服藥方法：一定要溫服。如惡心、嘔吐的患者，可在服藥前嚼一點生姜或橘皮末，然后再服，可防止嘔吐。
6、一定要飯后服藥。
7、中藥起效較慢，服用起來比較麻煩，但它可調節人體的各個系統或器官的功能，能從*疾病，服用中藥重在堅持，樹立戰勝疾病的信心和決心。的質量與煎煮器具有密切關系，應選擇沙鍋、瓦罐、玻璃或搪瓷的煎煮器具。不可用鐵、銅、鋁具煎藥。
1、煎器的選擇：中藥湯劑
2、包煎的方法：選用純棉紗布包煎。
3、煎中藥的加水量：加水量的多少直接影響湯劑的質量。藥多水少，會造成煮不透、煎不盡，有效成分浸出不*。正確的加水量為*次煎加水超過藥物表面3---5厘米為度。第二次煎加水在超過藥物表面1---2厘米即可。或按1克中藥加水10毫升計算，然后將計算的總水量的70%加到*煎中，余下的30%留作第二煎用。
4、煎藥方法：取藥包好后加水浸泡50---60分鐘，用武火（大火）煎開鍋后用文火（小火）煎30分鐘左右濾出藥液，然后繼續第二煎。
5、服藥方法：一定要溫服。如惡心、嘔吐的患者，可在服藥前嚼一點生姜或橘皮末，然后再服，可防止嘔吐。
6、一定要飯后服藥。
7、中藥起效較慢，服用起來比較麻煩，但它可調節人體的各個系統或器官的功能，能從*疾病，服用中藥重在堅持，樹立戰勝疾病的信心和決心。的質量與煎煮器具有密切關系，應選擇沙鍋、瓦罐、玻璃或搪瓷的煎煮器具。不可用鐵、銅、鋁具煎藥。
煎前浸泡煎藥前先將藥物用清水浸泡，加入的水量以藥材浸沒后高出藥面3cm為宜。實踐證明，中藥在煎煮前zui適宜的浸泡水溫是40℃~50℃。通過浸泡，水分能緩慢滲入藥材組織，使結構疏松膨脹，造成良好的溶出環境，從而使有效成分易于煎出。浸泡時間依藥材而定，如質地疏松和輕浮的花、葉、草類浸泡30分鐘；生長多年的植物根、莖、皮類浸泡1小時。
沙鍋煮藥煎藥用沙鍋，不宜用鋁鍋或鐵鍋。因為煎藥時，某些藥材成分與金屬易起化學反應而改變藥物性質，降低藥物療效。
加水適量一般藥物頭煎加水300~500ml，二煎加水250~300ml；滋補藥加水應多些，頭煎700~1000ml，二煎加水400~600ml。無論哪種藥物，兩次均應煎到剩150ml藥湯為宜。
火候適宜煎藥開始用溫火，煮開后用小火。煎煮時不能頻繁揭蓋，以防氣味走散，減少揮發成分外溢。一般藥物煮開再煮10～15分鐘，滋補藥物煮開再煮30分鐘，使有效成分充分煎出。
煎糊忌服有些藥物含有揮發油，一旦煮糊，揮發油喪失，即失去了有效的發汗解熱作用，而且會產生毒性，應禁止服用。