“鎘大米”問題近期在國內引起高度關注，食品安全問題再次受到了嚴峻的考驗。*，“鎘”是一種重金屬元素，長期食用含鎘大米會導致人體慢性中毒。目前據了解，大米中的鎘金屬主要是來自于土壤，由于水稻在種植過程中吸收了土壤中的鎘。
現行中國大米含鎘標準與歐盟相同，每千克大米鎘含量要求不超過0.2毫克。
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