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葵花籽油的保質期分析新方法
閱讀：1340發(fā)布時間：2022-4-15
葵花籽油配方中的氧化測試分析
OXITEST油脂氧化分析儀能為不同配方的食品氧化穩(wěn)定性分析提供快速可靠的分析結果，并且找到食品和飼料行業(yè)中潛在的葵花籽油替代品。
葵花籽油是許多食品和非食品生產線的重要基礎。食用油在食品，烘焙和畜牧業(yè)用面粉中備受重視。在另一方面，油酸脂對該行業(yè)也至關重要。
許多公司現在都面臨著下一步的挑戰(zhàn)，其中包括為他們的產品尋找可能的替代品。
不飽和脂肪酸的氧化是油脂和種子的保質期研究中最關鍵的因素之一。它直接影響到產品保質期的改變。
找到正確的儀器和方法來評估氧化穩(wěn)定性對新配方的影響，以確定葵花籽油的潛在替代品，對研發(fā)實驗室來說至關重要。
VELP的 解決方案是OXITEST油脂氧化分析儀，能夠獲得食品樣品在油脂氧化過程中的高附加值信息。根據標準 AOCS Cd-12c-16 程序獲得可靠和準確的結果。
OXITEST 方法和公式的比較功能可提供快速可靠的結果
OXITEST 油脂氧化分析儀加速氧化過程，通常持續(xù)數周或數月。將樣品置于兩個單獨的鈦室中，并在90°C/194°F的恒溫和6bar的氧分壓下經受高氧化應力。
抗氧化性由“誘導期"IP表示，即達到氧化起始點所需的時間，對應于可檢測的酸敗水平或由于產品消耗的氧氣總量導致的氧化速率的突然變化。誘導期越長，氧化穩(wěn)定性越高。
強大的VELP OXISoftTM軟件可控制多達4臺儀器。選擇“配方比較"選項，可以比較不同的配方，區(qū)分產品的氧化穩(wěn)定性。
因此，OXITEST可以為評估葵花籽油的潛在替代品以及分析這些替代品在保質期和產品質量方面的影響提供支持。
得益于與VELP Ermes云平臺的連接，OXITEST能夠減少日常操作，您還可隨時隨地從PC、智能手機或平板電腦實時監(jiān)控儀器。
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