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杜馬斯法（He/Ar為載體）測(cè)定南瓜籽中N/蛋白質(zhì)含量
閱讀：1467發(fā)布時(shí)間：2021-10-13
南瓜籽營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種微量營(yíng)養(yǎng)素含量特別高。這種種子長(zhǎng)期以來(lái)一直被認(rèn)為是礦物質(zhì)鋅的來(lái)源，世界衛(wèi)生組織推薦食用這種種子，認(rèn)為這是獲取這種營(yíng)養(yǎng)的好方法。南瓜籽是墨西哥菜中常見(jiàn)的配料，通常呈扁平的不對(duì)稱橢圓形，顏色呈淡綠色，外皮可能為白色。南瓜籽油是中歐的一種烹飪特產(chǎn)和重要的出口商品，在烹飪中用作沙拉和食用油。?
檢測(cè)樣品：南瓜籽（Pumpkin seed） 預(yù)期的蛋白質(zhì)范圍：28-30 %
檢測(cè)儀器：意大利VELP NDA 702雙載氣杜馬斯定氮儀
參照標(biāo)準(zhǔn)：AOAC 992.23 谷物和油料種子的粗蛋白質(zhì)
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：通過(guò)以下校準(zhǔn)曲線獲得了結(jié)果:在0 - 10 mg N范圍內(nèi)，對(duì)兩種載氣進(jìn)行了5次EDTA標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量(N% = 9.57)(代碼A00000149)。獲得的數(shù)據(jù)包含在EDTA證書(shū)認(rèn)可的公差中。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：RSD結(jié)果非常可靠，使用氦氣和氬氣作為載氣，在相同的條件(方法和樣品重量)下，因?yàn)槟繕?biāo)是獲得低于2.0%的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差，按照*方法的要求。氦仍然是高精確度的*，但它的短缺和中斷正在影響任何相關(guān)產(chǎn)品或儀器，包括元素分析儀。氬氣，可用的最佳替代品，已被證明是有效的替代品，確保最佳結(jié)果。意大利VELP NDA 702雙載氣杜馬斯定氮儀是簡(jiǎn)單，快速和精確的氮/蛋白質(zhì)測(cè)定儀器，以氦和氬作為載氣。
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