 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>技術文章>>南疆阿圖什市兩種干制無花果品質分析
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
南疆阿圖什市兩種干制無花果品質分析
閱讀：1790發布時間：2019-8-6
南疆阿圖什市兩種干制無花果品質分析
樣品：無花果采自阿圖什松他克鄉,安吉和汗王2個品種干制后的無花果為原料
儀器：美國FTC質構儀
檢測指標：營養品質和質構特性
實驗結果：
探索2種無花果的營養成分和營養品質差異，測定其質構指標和營養指標。結果得出無花果總糖含量豐富。質構特性分析得出安吉無花果的緊實度高于汗王無花果。安吉無花果的硬度、內聚性、膠黏性和咀嚼性均大于汗王無花果，其硬度高達19.13 N,咀嚼性需要65.20 mJ,可得出安吉無花果的質地比汗王緊實:汗王無花果的黏附性和彈性高于安吉無花果，據前期研究結果推測，可能由于水分和還原糖的差異導致汗王無花果果實質地松軟。
研究意義：
研究結果以期全面認識新疆無花果的營養價值和藥用價值，為無花果的加工和貯藏提供理論支撐。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.fzbnjj.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
