 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁(yè)>>技術(shù)中心>>資料下載>>智能指示標(biāo)簽的制備及其在牛肉新鮮度監(jiān)測(cè)中的應(yīng)用-FTC質(zhì)構(gòu)儀
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.fzbnjj.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
智能指示標(biāo)簽的制備及其在牛肉新鮮度監(jiān)測(cè)中的應(yīng)用-FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：618發(fā)布時(shí)間：2024-03-04
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1.9MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 2次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 618次 |
詳細(xì)介紹
摘要：新疆牛肉品質(zhì)優(yōu)良，是新疆著名的畜產(chǎn)品資源之一。為了實(shí)現(xiàn)新疆牛肉新鮮度的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，本文以羧甲基纖維素、聚乙烯醇為原料，利用物理凍融法制備水凝膠，并對(duì)水凝膠的物理特性進(jìn)行表征；進(jìn)一步篩選紫蘇色素提取物為最佳顯色色素制備智能指示標(biāo)簽，同時(shí)研究其對(duì)新疆牛肉冷藏過(guò)程中新鮮度的智能指示效果。結(jié)果表明：聚乙烯醇與羧甲基纖維素最佳比例為4:3，經(jīng)過(guò)3次凍融循環(huán)制備的水凝膠具有良好的吸水能力(2937.39%)、色素包埋率(24.62%)、孔隙率(97.71%)、硬度、彈性、膠黏性和疏松多孔的網(wǎng)狀微觀結(jié)構(gòu)。牛肉貯藏第2 d指示標(biāo)簽的色差值(ΔE)為10.2，第18 dΔE為26.5，大于人眼可分辨的顏色差異閾值(ΔE=3.5)。指示標(biāo)簽ΔE與牛肉新鮮度指標(biāo)pH、揮發(fā)性鹽基氮含量顯著相關(guān)(P<0.01)，表明該智能指示標(biāo)簽可以準(zhǔn)確、靈敏地指示新疆牛肉冷藏過(guò)程中新鮮度的變化。
關(guān)鍵詞：羧甲基纖維素;聚乙烯醇;紫蘇色素提取物;智能指示標(biāo)簽;牛肉新鮮度;
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.fzbnjj.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
