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基于仿生技術(shù)對不同產(chǎn)地當歸阿魏酸含量與滋味的關(guān)聯(lián)性研究
閱讀：547發(fā)布時間：2023-04-17
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摘要：目的:比較45個產(chǎn)地當歸的滋味及阿魏酸含量差異，探討滋味與阿魏酸含量的相關(guān)性，從而評價不同產(chǎn)地當歸品質(zhì)的優(yōu)劣。方法:運用電子舌技術(shù)測定甘肅省45個縣市當歸樣品的9種滋味，HPLC法測定阿魏酸含量，采用95%可信區(qū)間重疊法進行統(tǒng)計分析與比較味覺及阿魏酸差異，并將9種滋味與阿魏酸含量進行相關(guān)性研究，為當歸藥材的品質(zhì)評價提供參考。結(jié)果:GS19 (西寧縣)阿魏酸含量最高(0.29%),GS37 (西當縣)甜味值最高，GS38 (高臺縣)苦味值最高，GS14 (合水縣)鮮味值最高。當歸滋味與其品質(zhì)相關(guān)，阿魏酸與鮮味值呈顯著正相關(guān)(R=0.508,P=0.000,n=45)，與苦味、澀味、甜味、咸味、苦味回味、鮮味回味值無顯著相關(guān)性。結(jié)論:不同產(chǎn)地當歸的鮮味值差異反映阿魏酸含量的高低，故可用電子舌技術(shù)評價及快速鑒別藥材的品質(zhì)。
關(guān)鍵詞：當歸;電子舌;HPLC;阿魏酸;95%可信區(qū)間重疊法;Pearson相關(guān)性分析;
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