 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.fzbnjj.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
檸檬綠茶復(fù)合袋泡茶的開發(fā)與品質(zhì)研究---德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：612發(fā)布時間：2022-08-01
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 3.6MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 10次 | |
| 資料類型： |
未知文件  |
瀏覽次數(shù)： | 612次 |
摘要：該研究開發(fā)了一種檸檬綠茶復(fù)合袋泡茶,以黃酮、抗壞血酸、茶多酚結(jié)合感官評價確定了檸檬綠茶袋泡茶的粉碎粒徑、復(fù)配比例等關(guān)鍵指標(biāo),并對開發(fā)產(chǎn)品進(jìn)行了品質(zhì)評價。研究結(jié)果表明:檸檬與綠茶復(fù)配后的功能性物質(zhì)含量優(yōu)于純檸檬,檸檬粉最佳目數(shù)為20～40目,當(dāng)檸檬與綠茶的配比為1:1時,茶湯中抗壞血酸、類黃酮、茶多酚含量較高,分別為14.369 mg/100 g、0.93 mg/100 g、0.66%,此時的茶湯感官評價湯色明亮、滋味濃郁;結(jié)合電子鼻和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）,分析復(fù)合檸檬綠茶袋泡茶茶湯的揮發(fā)性物質(zhì),電子鼻對茶湯中揮發(fā)性物質(zhì)的響應(yīng)強(qiáng)烈,GC-MS獲得檸檬綠茶香氣成分共有40種,且茶湯中的揮發(fā)性物質(zhì)主要成分為烯烴、醇、醛、酮、酯類化合物。
關(guān)鍵詞：檸檬;綠茶;袋泡茶;配比;電子鼻;GC-MS;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
