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主要用于在減壓條件下連續蒸餾大量易揮發性溶劑。尤其對萃取液的濃縮和色譜分離時的接收液的蒸餾，可以分離和純化反應產物。
液體的沸點是指它的蒸氣壓等于外界大氣壓時的溫度，所以液體沸騰的溫度是隨外界壓力的降低而降低的。因而如用真空泵連接盛有液體的容器，使液體表面上的壓力降低，即可降低液體的沸點。這種在較低壓力下進行蒸餾的操作稱為減壓蒸餾。
化學領域
- 有機化學：天然藥物、化合物提取
- 分析化學：化學物質分析，分析殘留農藥、除草劑，相關環境分析等
生命科學領域
- 生物化學：天然藥物、化合物提取
藥物學研究領域
- 藥理學，藥物成分，藥效研究等
- 天然藥物、化合物提取
藥廠，食品廠，化妝品廠等
- 天然藥物、化合物提取
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