介紹
表面活性劑的清潔能力與表面活性劑的物理化學性質有關。當用表面活性劑潤濕帶有油漬的表面時，油漬面積會逐漸縮小（改變了水/油/表面的接觸角），隨后流動的水將會把油漬抽離，并乳化成油滴。后油漬*溶解在水中被清除干凈。
A.R.D公司專門生產天然表面活性劑(烷基聚葡糖苷)，無極基團的一端來自于農業資源。本研究探討通過測量水和油之間的界面張力和油水乳液的穩定性來表征表面活性劑的清潔能力。
方法
由于這種乳液非常不穩定，選擇在Turbiscan樣品池中直接乳化樣品，然后迅速開始測試。
-20mL蒸餾水
-6%的葵花籽油
-3%的表面活性劑
裝入Turbiscan樣品池中，用渦旋振蕩器震蕩30s，在Turbiscan中測量2h。
結果與討論
利用背散射光BS測量乳液的不穩定現象（figure1）。將掃描的數據線作為基準線（BS=0），數據顯示為參比模式，可以確定乳液中的油滴逐漸上浮，底部逐漸澄清。
將每次掃描散射光圖譜底部向下的峰寬度記錄，以時間為橫坐標繪制成分層厚度曲線（figure2）用來定量乳液的不穩定現象。
將分層厚度曲線的斜率（mm/h）計算出來，可以表征樣品的不穩定現象。表1記錄了3種不同表面活性劑成分乳化液的澄清速率。
Turbiscan非常快速的得到樣品的穩定性結果，并且穩定性與界面張力的測試結果一致。所以這個方法可以很好的區分表面活性劑的乳化性能，從而快速簡單地判斷表面活性劑的清潔能力。
Formulaction Turbiscan多重光散射儀 代理商：東南科儀
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