基于1H-NMR的脂蛋白亞類分析已被證明是研究補充劑對血漿代謝組分影響的可行技術。

通過ω-3多不飽和脂肪酸（PUFA）膠囊進行膳食補充，作為降低心血管疾病和心源性猝死風險的有效措施已得到廣泛推廣。

與飽和脂肪相比，多不飽和脂肪引發心血管疾病的風險要低得多，這是因為它們可以減少血管壁上脂肪斑塊的形成，從而避免因動脈縮小或阻塞導致心臟病發作、中風和血管性癡呆風險的增加。研究人員已在許多臨床試驗中獲得了支持PUFA攝入增加有益于心血管健康的證據。

由于多不飽和脂肪酸是生物活性脂質，除了降低循環甘油三酯外，它們還可能影響一系列生物過程的變化。事實上，PUFA還被用于預防和治療其它疾病，包括糖尿病和癌癥。然而，這些試驗產生了一些相互矛盾的結果。

附加影響的性質尚未得到很好的描述，因此很難確定所觀察到的PUFA補充劑的益處是否大于任何潛在的風險。這對于更可能被推薦補充PUFA的老年人尤其重要。

在最近的一項針對健康老年人的代謝組學研究中，研究人員調查了補充PUFA的效果。12名18-35歲和12名65-85歲健康成人接受了4個月的含PUFA二十碳五烯酸或二十二碳六烯酸的膳食補充。研究人員使用布魯克 AvanceIVDr 600 MHz系統（布魯克 Avance III HD），遵循樣本制備與分析的標準操作規程，對補充PUFA前后采集的空腹外周血液樣本進行1H NMR分析。研究人員利用布魯克-IVDr脂蛋白亞類分析（B.I.LISA）對譜圖進行了脂蛋白亞類分布研究。結果表明，在補充PUFA之前，年輕人和老年人之間的脂蛋白和甘油三酯濃度只存在細微差別。然而，在添加PUFA則后觀察到了實質性的變化。正如預期的那樣，PUFA攝入量的增加降低了甘油三酯的總量。研究發現添加PUFA可降低極低密度脂蛋白（VLDL）顆粒的水平，五種VLDL亞組分的膽固醇含量也都出現降低。雖然對高密度脂蛋白膽固醇（HDL）濃度的影響很小，但不同HDL亞類的相對比例卻發生了明顯變化。

此外，1H-NMR譜和質譜顯示，補充PUFA 4個月后，磷脂、膽固醇酯、甘油三酯和甘油三酯均發生了顯著變化。此外，許多其它重要代謝物的水平，如羥脯氨酸和酪氨酸，也有顯著變化。據報道，一些值得注意的代謝物（包括檸檬酸鹽、甘油、乳酸和肌醇）至少增加了25%，但尚未達到統計顯著性。

這些新的數據表明，除了甘油三酯外，補充PUFA可能影響蛋白質代謝、酪氨酸途徑，和葡萄糖代謝。這些變化尚待進一步調查。