發(fā)酵罐通常被認為是一種生物反應器，是一種特殊的生物反應過程，為發(fā)酵的運行提供了良好和令人滿意的環(huán)境。在某些工藝過程中，滅菌發(fā)酵罐是一個封閉容器，配有精密控制系統(tǒng);發(fā)酵罐是發(fā)酵生產中的重要設備，是化工、食品等行業(yè)*的設備。一般來說，發(fā)酵主要是指工業(yè)發(fā)酵，一般指利用生物細胞生產某種產品或凈化環(huán)境的過程。包括酒精、丙酮、丁醇、乳酸等厭氧培養(yǎng)的生產過程，以及曝氣(有氧)培養(yǎng)的生產過程，如抗生素、氨基酸、酶制劑等。該產品不僅含有細胞代謝物，還包括細菌細胞、酶等。因此，發(fā)酵罐是生物發(fā)酵反應的場所。
殺菌發(fā)酵罐有多種，如(1)機械攪拌發(fā)酵罐(2)鼓泡式發(fā)酵罐(3)液體循環(huán)式發(fā)酵罐等。
今天就帶大家了解一下機械攪拌發(fā)酵罐。
機械攪拌發(fā)酵罐可分為通風發(fā)酵罐、自吸發(fā)酵罐等，機械攪拌通風發(fā)酵罐是發(fā)酵裝置中常用的一種。機械攪拌通風發(fā)酵罐是一種密封的壓力設備，其主要部件包括罐體、軸封、消泡器、攪拌器、聯(lián)軸器、中間軸承、擋板、送風管、換熱器和井筒、管道等。
1、通風發(fā)酵罐：通風發(fā)酵罐被稱為通用發(fā)酵罐，是一種工業(yè)上常用的微生物反應器。其優(yōu)點是發(fā)酵液酸堿值和溫度易于控制，適合連續(xù)培養(yǎng)。缺點是：在絲狀細菌培養(yǎng)過程中，細胞容易受到破壞。
2、自吸式發(fā)酵機不需要空氣壓縮機供給壓縮空氣，自吸式發(fā)酵機利用攪拌器產生的負壓吸入空氣，其優(yōu)點是攪拌和送風均由機械攪拌器完成，缺點是吸力范圍不高，無菌要求高的發(fā)酵不適合，因為攪拌時空氣進入發(fā)酵器，不適合厭氧菌的發(fā)酵。
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