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低溫真空噴霧干燥機的工作原理如下：
1. 低溫真空狀態下，液體物料會在霧化器處被離解成細小的液滴。
2. 這些液滴在低溫真空氣流中進一步干燥。這個過程伴隨著液滴物料的熱量釋放和質量的減小，同時，通過噴霧干燥機形成固體粉末。
3. 在這個過程中，低溫環境可以保護物料的性質，避免熱敏性物料受到熱破壞。同時，真空條件可以防止液滴的二次氧化，提供更純凈的干燥產品。
具體的工作流程是：液體經泵送至料液霧化器，被分散成液滴并與熱風接觸；在較低的溫度下，液滴迅速干燥，形成干燥產品，并通過下部的收集器收集，形成均勻的、小顆粒的干燥產品。同時，料液經高頻超聲波高能振動霧化器處理后變成微小顆粒后，迅速被接有熱風進口的熱風籠罩，熱風溫度由計算機程序控制以確保產品處于低溫狀態下。霧化器高頻振動產生3～10μm均勻穩定的微細霧化顆粒。其噪聲振動小于55分貝（A）。這些細粉隨著熱風的流動被收集，并被分離和儲存在干凈的塑料袋中以備應用。
這是一種適合低溫加工需要保持食品原有性質的物品、物性不穩定或熱敏性物品、高粘度含固相不均勻物料、大量使用熱敏性成分的乳濁液或懸浮液等應用場景的設備。