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刮板薄膜蒸發器是利用高速旋轉將液體分布成均勻薄膜而進行蒸發或蒸餾的一種蒸發、蒸餾設備，也可進行脫臭、脫泡反應及加熱、冷卻等單元操作，可廣泛適用于中、西制藥、食品、輕工、石油、化工、環保等行業。
刮板薄膜蒸發器的工作原理：
物料從大直徑端連續不斷地進入臥式蒸發器，被刮膜片加速和分配并立即在加熱面上形成一個薄的流動膜。圓錐型薄膜蒸發器，依賴于轉子施于物料一個離心力，這離心力有兩個有效力，一個垂直于加熱面，另一個朝大直徑端體的方向依靠這些力產生物料加速，而且進入的物料保證加熱面充分潮濕，不依賴于蒸發比或進料速度。因此，局部物料過熱和熱降解被減少或消除。
刮板薄膜蒸發器的性能與特點：
本設備采用離心式滑動溝槽轉子，是目前國外新結構蒸發器，在流量很小的情況下也能形成薄膜，在筒體蒸發段內壁表面附著處理液中的淤積物可被活動刮板迅速移去，和固定間隙的刮板蒸發器相比，蒸發量可提高40-69%，它具有下列性能與特點：
1、改變刮板溝槽旋轉方向，可以調節物料在蒸發器的打理時間。
2、蒸發段筒體內壁經過精密鏜削并拋光處理，表面不易產生結焦、結垢。
3、操作方便，產品指標調節容易，在密閉條件下，可以自控進行連續性生產。
4、傳熱系數值高，蒸發能力大，蒸發強度可達到200kg/m2·hr，熱效率高。
5、物料加熱時間短，約5秒至10秒之間，且在真空條件下工作，對熱敏性物料更為有利，保持各種成份不產生任何分解，保證產品質量。
6、適應粘度變化范圍廣，高低粘度物均可以處理，物料粘度可高達10萬厘泊。
7、設備占地面積小，結構簡單，維修方便，清洗容易。