化工儀器網
技術文章
LAB1000高壓均質機的乳化技術
閱讀：1406 發布時間：2021-11-16LAB1000高壓均質機的乳化技術
成分的穩定化、配合性和供給性的提高食品、化妝品*的制造技術
“乳化"是不相互混合的東西相互混合的現象。如果是水或油，其中一個是霧化的，另一個是漂浮的（被包圍）。例如，“敷料"由醋和油兩種液體成分組成，通過物理搖晃或劇烈攪拌暫時混合。這種情況稱為“乳化" （照片1）。
乳化有“（1）O/W乳化"和“（2）W/O乳化"兩種。在牛奶、蛋黃醬、調味汁等中，脂肪被蛋白質包裹，油被水包裹。對應于O/W乳化。另一方面，人造黃油、黃油、巧克力、粉底等是水包油的W/O乳化（圖1）。
照片1：調料由兩種液體組成，醋和油。攪拌后立即乳化，但隨著時間的推移，它開始分離。
乳化可以穩定液體的成分，使其更容易配制和供應。它還具有實現長期存儲的優勢。
例如，當水油分離時，存在食品質地差、化妝品和藥品使用性差、吸收性差等缺點，但通過乳化將其消除和改善。
受歡迎的乳液是食品中的牛奶和牛奶飲料。通過乳化，“脂肪球"即使在加熱時也會變小和穩定。它還可以改善質地，有效地混合營養，并改善消化和吸收。
此外，乳化技術可用于各種工業業務。
在化妝品中，制造乳液和粉底時總是使用“乳化技術"。它用于有效配制您想要深入皮膚的抗衰老成分，并提高滲透性和可持續性。
在醫療產品中，它被用作“藥物輸送系統（DDS）"的核心技術。