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釀酒精米機對清酒精米步合的要求-日本新中野iidagroup清酒精米機
閱讀：1850 發布時間：2020-10-9日本新中野iidagroup清酒精米機
只要是對日本清酒稍有認識，就一定知道「精米步合」，因為這個名詞會出現在絕大多數的清酒酒標上，用以衡量出所謂的“好酒”。甚至有的酒造直接就用精米步合作為酒名，比如：三割九分、二割三分...
為了方便新人閱讀，在此解釋一下精米步合，指的是：“一粒糙米被研磨后剩下部分的百分比”。比如：精米步合39%，就是糙米磨去61%，剩下39%。如此而已。
獺祭，確實是將精米步合概念玩得妙的一家酒造，沒有之一。不但，*將當時的精米步合度提升到二割三分（23%），而且還將全系產品定位在精米步合50%以上，無疑是開了業內先河。
在那個清酒市場低迷的年代，行業需要一個“英雄”式人物出現，于是選中了獺祭。在自身出色的營銷、日本首相的力推、行業的各種贊譽下，獺祭確實不負眾望，讓*的人對清酒有了重新的認識。