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人們從甜瓜、水果、蔬菜、水產品、肉制品和其他食物中獲得人體所需的營養，以維持人體的營養平衡。一方面，他們希望通過食用綠色食品來補充身體營養，確保自己的健康；另一方面，他們擔心綠色食品中的農藥殘留物、獸藥殘留物、食品添加劑、甲醛、過氧化物等有毒有害物質對他們的健康有害。綠色食品的生產和加工需要采取各種有效的手段，保證食品的質量和安全，為消費者提供無公害的綠色食品。

食品檢測設備廠家哪個品牌好，目前已廣泛用于在福建、浙江、山東、江蘇、廣西、云南、河北、河南、東北等食品檢測機構、農業系統，并取得良好了效果。

為了方便對食品進行自檢，許多食品企業引進食品安全快速檢測儀進行農藥殘留檢測工作，通過使用該儀器，不僅可以有效避免超標農產品進入消費者市場，而且有利于維護良好的品牌形象，增強企業食品在競品市場上的競爭力，進而為我國消費者提供更健康的消費環境。

強致癌物是亞硝胺，亞硝胺有100多種化合物，不同的亞硝胺可引起不同的腫瘤，主要的有食道癌、鼻咽癌、胃癌、膀胱癌等。食品中自然存在的亞硝胺含量很微，但其前體如硝酸鹽、亞硝酸鹽和胺類在體內能合成亞硝胺。含量較高的食品有未腌透的酸菜，以及威魚、威肉、蝦皮、啤酒、香腸等。

剩飯和剩菜放置時間過長，雖未變餿，但也可能產生亞硝胺；爛菜中含有大量的硝酸鹽，受細菌和唾液的作用可還原為亞硝酸鹽，再與蛋白質分解產生的胺類在胃內酸性條件下可合成亞硝胺。預防亞硝胺的毒害除在飲食上注意外，還應多食富含維生素C的食物，以阻斷亞硝胺的形成。同時，在膳食中增加蛋白質的攝入量，對于防止亞硝胺的形成也有好處。