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隨著經濟社會不斷進步經濟全球化不斷深入發展人們飲食文化日益多樣化,食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題."“民以食為天,食以安為先”人類生長.經濟騰飛.社會進步時刻離不開食品離不開安全,衛生.營養的食品.而縱觀當今社會各類食品安全事故層出不窮.

一、食品安全常識
　　1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。
　　2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用fu敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
　　3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
　　4、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
　　5、少吃油炸、油煎食品
　　二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？
　　（1）“摻假"是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
　　（2）“摻雜"即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
　　（3）“偽造"是指包裝標識或產品說明與內容物不符。
　　摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。