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食物安全已經引起了大家的廣泛關注，農藥殘留是當前食品安全的重要問題之一。在將食品安全問題列入社會熱點之一的同時，國家及相關部門也加強了管理制度，利用食品安全檢測儀對不合格產品進行監督檢查，以確保人民群眾的食品安全。那么，食品安全檢測儀可以檢測哪些有害物質呢？
常見的化學損害包括重金屬、毒素、農藥、洗滌劑和其他化學損害。下面為大家詳情介紹一下。
1、重金屬
汞、鎘、鉛、砷等重金屬是對食物有害的金屬元素。食品中的重金屬主要來自三個方面:(1)農用化學品的使用和污染的工業三廢(2)機械、管道、容器和食品添加劑用于食品加工,不符合衛生要求的含有有毒金屬(3)植物,因為食物會吸收有毒重金屬從地質含金屬在其高速增長。
2、毒素
食品安全檢測儀可以檢測出許多食品含有毒素。例如，發芽的馬鈴薯(馬鈴薯)含有大量的龍葵毒素，可導致中毒或死亡;5-魚膽汁中含有的萘啶醇可損害人的肝、腎、心和腦，導致中毒和死亡;發霉的甘蔗含有3-硝基丙醇，可導致死亡。有些毒素是由食物本身攜帶的，而另一些毒素則是由食物中的細菌或霉菌繁殖產生的。
3、農用化學品
在食用植物的種植和生長過程中，食品安全檢測儀可以檢測到農藥、農藥、除草劑、抗氧化劑、抗生素、生長素、抗真菌劑和消毒劑的使用情況，或畜禽、魚類等動物在養殖過程中使用的抗生素和合成抗生素的使用情況。這些化學物質可能對食物造成損害。
4、洗滌劑
洗滌劑是一種經常被忽視的食品安全危害。產生這些問題的原因有:(1)使用非食品類洗滌劑會污染食品和餐具;(2)未按科學方法使用洗滌劑，在食品、餐具中形成洗滌劑殘留。例如，有些餐廳使用洗衣粉來清洗餐具、蔬菜或水果，導致洗衣粉中含有增白劑等有毒有害物質，污染食品和餐具。
5、其他化學損傷
化學危害情況復雜，污染途徑多。以上是一些常見的和主要的化學損害，以及其他的化學損害，如誤用食品添加劑和機械潤滑油。
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