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番茄醬是由鮮番茄為原料制成的醬狀濃縮制品，具有番茄的*風味，現已成為一種富有特色的風味佐料和調味佳品。

番茄醬作為一種食品，我國對番茄醬的檢驗是有一定的標準。在檢驗的標準中，番茄醬的可溶性固形物的含量是其中一項重要的指標。根據可溶性固形物的含量可以分為兩類：

低濃度番茄醬：可溶性固形物含量為大于或等于24%，小于28%的番茄醬

高濃度番茄醬：可溶性固形物含量為大于28%的番茄醬

番茄醬為紅色粘稠狀醬體，如使用傳統目視折光儀可能在測量過程中產生明暗分界線辨別困難，可采用上海凌析儀器146T折光儀直接選取可溶性固形物測量方法進行，測量方便快速，結果可靠。

檢測樣品:

高濃度番茄醬

檢測儀器

上海凌析儀器R146T折光儀

檢測方法：

可溶性固形物檢測

采用標準：

NY/T 956-2006 中華人民共和國農業行業標準-番茄醬

檢測步驟

將上海凌析儀器R146T折光儀控溫功能打開，溫度控制至20.0℃

當溫度穩定在20℃時，將番茄醬滴入折光儀樣品池內，測定6次數據。

樣品分析

可溶性固形物測試結果平均值為31.5%，按照番茄醬行業標準，高濃度番茄醬可溶性固形物要求為大于28%，測試結果達到要求。