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下面以KDN-390F凱氏定氮儀為例，介紹凱氏定氮儀的分析原理

一、凱氏定氨儀的分析原理

凱氏定氮法測定試樣時，需經過消化、蒸餾、滴定3個過程。樣品的消化就是將含氮的有機化合物與硫酸和催化劑一同加熱消化，使有機氮分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸按樣品經過消解后將試樣中有機氮轉化為無機氮，再將消解后的樣品加入到定氮儀蒸餾裝置中進行堿解蒸餾。

凱氏定氮儀就是完成無機氮的堿解蒸餾過程，即在經過消化后的硫酸銨中加入堿液，在熱蒸汽下進行堿解蒸餾，具體如下;

凱氏定氮儀可以自動完成對樣品的定量加堿、加酸、自動蒸餾過程，當被測樣品*消解后，反應中釋放的氨氣與水蒸氣經過冷凝管冷凝后，被收集在裝有硼酸吸收液（含有甲基紅一澳甲酚綠混合定氮指示劑）的三角瓶中，最后用標準酸液進行滴定。