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          農藥在農業生產中的使用規模還是非常大的，在保證生產量的同時，也對農產品的安全性產生影響。農藥殘留問題一直備受關注。近年來，隨著農業殘留物快速測量技術的不斷發展，農產品質量安全監測質量得到了很大提高，農藥殘留量也有所減少。

          農藥被使用在農產品生產環節來目的是提高產量，但有些不法商販為了經濟利益，濫用農藥和使用違禁農藥的情況屢見不鮮。國家早有明文規定，高毒農藥不得用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材。然而時至今日，高毒農藥仍存在隨意買賣、濫用的現象。

          專家建議，多蟲蔬菜包括青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，平時應盡可能少吃。“異常"蔬最好不吃，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，就可能用過激素，如蔬菜葉片失去平常的綠色而呈墨綠色，采收前可能噴灑或浸泡過農藥，不宜食用。當然，通過肉眼選擇健康的蔬菜只能算是生活小妙招，有些無法用肉眼辨別的農藥殘留就需要專業的農殘速測儀來鑒別。

          農殘速測儀的應用讓食物的質量變得越來越高，因為它的使用是為了消除不符合標準的不合格食物。通過在生產源上進行測試，可以有效地加強對農產品的質量監督。“安全閥"嚴格控制農產品的質量和安全，防止蔬菜，水果等農產品上市后發生安全事故，保護消費者食品籃的安全。