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島津氣相色譜法測定雞蛋中碘的含量
閱讀：461 發布時間：2018-12-27| 提 供 商 | 上海斯邁歐分析儀器有限公司 | 資料大小 | 1.3MB |
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碘是人體所必須的微量元素之一，是甲狀腺的重要組成部分，甲狀腺素不僅能調節機體內的許多物質代謝，還對機體的生長發育產生重要影響，碘攝入量過低或者過高都會導致甲狀腺疾病。成人體內的含碘量約為20~50毫克，其50%分布在肌肉，20%左右在甲狀腺內。碘的功能是參與甲狀腺的合成，并調節機體代謝，促進生長發育。機體缺碘可引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘還可引起先天性心理和生理變化，導致呆小癥。
本文參照食品安全國家標準GB-5413.23-2010《嬰幼兒食品和乳品中的碘的測定》，試樣中的碘在硫酸條件下與丁酮反應生成親電性較強的碘代丁酮，用有機溶劑萃取，采用島津GC-ECD進行分析測定