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一、滅菌操作

1. 關閉所有供水管路及空氣管路。開啟蒸汽管路閥門。同時稍開啟發酵罐夾套的排氣閥門，排放夾套剩水。

2. 開啟發酵罐攪拌電機，轉速至200rpm，使發酵液受熱均勻。當溫度升到95℃以上時，即可停止攪拌。然后待溫度升至121℃(罐壓在0.1~0.12Mpa)時即可計時開始。

3. 當計時開始后，發酵時間一般為20-30分鐘。在此時間內應保證溫度不低于120℃.同時可進行空氣過濾器及空氣管道的滅菌。

4. 空氣過濾器及空氣管道的滅菌:稍開過濾器的排水閥門，及空氣管道的隔膜閥，保證空氣管道的蒸汽滅菌。但不能開的太大，以免蒸汽大量進入罐內，而稀釋培養基。

5. 出料、采樣閥的蒸汽閥門及出口閥稍開，保證該管路滅菌。在發酵罐的蓋上的接種口，同樣需要放氣，使其達到滅菌要求。

6. 當保溫結束時，應先把空氣管路中的隔膜閥關閉。把空氣過濾器排水閥關閉，以及關閉取樣閥出口閥門和接種口螺帽。然后再關閉各路蒸汽閥門。

7. 打開冷卻水閥門及排水閥門，同時打開空氣流量計和空氣放空閥門，把空氣過濾器吹干。此時必須注意罐壓的變化。不能讓罐壓低于0.02Mpa。及當罐壓達到0.05Mpa時，立即將空氣管路打開，保證發酵罐的罐壓在0.05Mpa左右。

8. 當溫度降到95℃時，即可打開攪拌。當溫度低于50℃后，即可切入自動控溫狀態，使培養基達到接種溫度，滅菌過程即告結束。