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噴霧干燥的原理：通過機械作用，將需干燥的物料，分散成很細的像霧一樣的微粒，（增大水分蒸發面積，加速干燥過程）與熱空氣接觸，在瞬間將大部分水分除去，使物料中的固體物質干燥成粉末。

干燥特點：干燥過程非常迅速；可直接干燥成粉末；易改變干燥條件，調整產品質量標準；由于瞬間蒸發，設備材料選擇要求不嚴格；干燥室有一定負壓，保證了生產中的衛生條件，避免粉塵在車間內飛揚，提高產品純度；生產效率高，操作人員少。
設備較復雜，占地面積大，一次投資大；霧化器，粉末回收裝置價格較高；需要空氣量多，增加鼓風機的電能消耗與回收裝置的容量；熱效率不高，熱消耗大。

技術創新：干燥速度快。料液在高溫氣流中，瞬間就可蒸發95%-98%的水份，完成干燥時間只需數秒鐘。噴霧干燥具傳熱快、水分蒸發迅速、干燥時間短的特點，且制品質量好，質地松脆，溶解性能也好，能改善某些制劑的溶出速率，適用于熱敏性藥物，此外，噴霧干燥還可用于制備微膠囊。

采用并流型噴霧干燥形式能使液滴與熱風同方向流動，雖然熱風的溫度較高，但由于熱風進入干燥室內立即與噴霧液滴接觸，室內溫度急降，而物料的濕球溫度基本不變，因此也適宜于熱敏性物料干燥。