蘇丹hong是一種人工合成的偶氮類、油溶性的化工染色劑，它為親脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型。蘇丹hong被大量用在生物、化學等領域，主要用于機油、汽車蠟和鞋油等工業產品，還可以用于焰火*的著色。
由于其染色鮮艷，被一些不法商家使用在食品加工中，為求制品色彩的艷麗或保持原有的色澤，借以改善食品的感官性狀，增進人們的食欲，并提高其食用價值。
由于蘇丹hong具有致癌

黃曲霉毒suB1是由生長在食物及飼料中的黃曲霉菌、曲霉菌等代謝產生的一組化學結構類似的真菌毒素。

 

目前已分離鑒定出17種，主要是黃曲霉毒suB1、B2、G1、G2，以及由B1和B2在體內經過羥化而衍生成的代謝產物M1和M2等。

 

在天然污染的食品中以黃曲霉毒suB1多見，毒性強，已被WHO劃定為一類致癌物；糧食作物中黃曲霉毒suB1含量超標，源自花生、玉米等油作物霉變，可能是在種植、運輸及儲存過程中因天氣濕熱發霉，造成黃曲霉、寄生曲霉等生長繁殖。

 

應用領域：

適用于糧食作物（玉米、大米、豆類、花生等）及其發酵產物（醬油、食醋、食用油、米酒等）產品中黃曲霉毒suB1的定性篩查檢測。