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、 儀器原理
根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經系統中乙酰膽堿酶的活性，成神經傳導介質乙酰膽堿的積累，影響正常傳導，使昆蟲中毒死亡這昆蟲毒理學原理，用在對農藥殘留的檢測中。如果蔬菜的提取液中不含有機磷或氨基甲酸酯類農藥或殘留量較低，酶的活性不被抑制，試驗中加入的底物就被酶水解，水解產物與加入的顯色劑反應產生顏色。反之，如果蔬菜的提取液中含有定量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥酶的活性就被抑制或分被抑制，試驗中加入的底物就不能被酶水解或少分被水解，從而不顯色或顏色變化很小，用分光光度計測定吸光值隨時間的變化情況計算出抑制率，就可以判斷蔬菜中中含有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留情況。
二、 測試項目
水果蔬菜中農藥殘留。
三、性能點
1、測試結果定性定量均可，定性顯示結果為抑制率，定量顯示結果為mg/kg。
2、7寸大液晶背光顯示屏幕，Android系統操作簡單，升方便。
3、內置GPS模塊（內置，外置天線），實時定位經度緯度，度5米以內。
4、儀器內置熱敏速打印機（更換色帶）可打印條形碼，蔬菜名稱，抑制率，農藥含量（定量），是否合格，檢測日期，檢測單位（可主機上修改），為中文，經緯度，溫濕度，輻射等參數。
5、在儀器主機上能夠設置≥105個以上蔬菜和水果名稱
6、儀器開機均行光源自檢，人用檔光塊調校。
7、可儲存≥18條檢測信息，自動保存數據能，斷電后已存數據不丟失，具備善的查詢統計能。
8、可在主機上設置反應時間及合格標準上限值
9、同時測量16個樣品，可同時測量也可單測量，主機內置微型打印機，可以將農殘數據匯總上報到農情監管信息系統中。
10、利用GPRS或WIFI方式無線方式將儲存數據上傳計算機中。如配備手機卡，可將檢測結果發送短信給手機。
11、用戶管理：為防止誤操作，主機內置客戶管理系統，用戶可設定用戶名及密碼。
12、數據查詢：可按檢測日期和檢測編號查閱，刪除存儲測量數據。可對數據行單條刪除、刪除、打印、正反排序、按項目名排序，按日期篩選等能。
13、具有語音引導、播報能，可中英文切換。
14、主機標配測試環境參數，空氣溫、濕度、露點等，環境參數可同時接入也可單接入主機，所有測量數據同界面顯示（選配）。
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