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　　發(fā)酵試驗?zāi)康挠心男?

　　1)通過設(shè)立對照組，突顯需要研究的變量，比如巴斯德的曲徑瓶試驗(鏈接可到原文)能夠建立起變量之間的因果關(guān)系，證明了食品腐壞是外因;

　　2)獲得工藝參數(shù)和成本信息，為建生產(chǎn)線提供信息支持，如工藝流程、廠房潔凈標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備造型、物料采購標(biāo)準(zhǔn)、能耗等;

　　3)提高產(chǎn)品競爭力：獲得產(chǎn)量優(yōu)化的方向，為進(jìn)一步提高產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本奠定基礎(chǔ);

　　4)獲得代謝流信息，為菌株基因改造提供依據(jù);

　　5)為管理細(xì)化提供依據(jù)。

　　什么樣的試驗是理想的試驗?

　　1)可獲得參數(shù)之間影響機(jī)理的試驗，比如能夠證明蛋白質(zhì)和核酸誰是遺傳物質(zhì)的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化試驗;

　　2)單次試驗可為后續(xù)試驗獲得有價值的線索;比如當(dāng)歷史試驗定性的證明了高剪切力有利于菌體分化，那么后續(xù)試驗便可對剪切力和Kla協(xié)同作用進(jìn)行定量研究;

　　3)能夠提示菌體代謝規(guī)律的試驗，比如通過對紅霉素中發(fā)酵過程進(jìn)行研究，建立了RQ和補(bǔ)料之間對應(yīng)關(guān)系，為紅霉素產(chǎn)量穩(wěn)定奠定了基礎(chǔ);

　　4)盡量包含對照試驗，為大數(shù)據(jù)分析提供穩(wěn)定的數(shù)據(jù)來源，因為有對照試驗，所以批之間的差異可以通過對照試驗消除或減少。