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“礦泉水”的廣泛含義，已經不僅是天然的泉水，也包括供人們飲用的各種凈化的水，例如蒸餾水、純化水和去離子水等。礦泉水吹瓶機根據產地的不同，帶有不同的滋味和對人體有益的微量元素。在工業發達的國家里，礦泉水等純凈的飲用水在一些國家的消耗量增長很快。例如，法國平均每人每年消費礦泉水52L，聯邦德國每人每年消費量為21L，美國及英國也在迅速增長。礦泉水除了供人們飲用之外，還用來配制具有特殊風味的威士忌等酒類。        礦泉水的包裝要求不受包裝材料和外界侵人氣味的污染，也不能有損于其固有的香味。同時，包裝容器的成本低廉，能適應大眾化消費的需求。除了采用包裝玻璃瓶包裝以外，近年來陸續采用聚氧乙烯瓶和高密度聚乙烯容器包裝，以及塑料瓶小包裝，則采用塑料袋小包裝。       2、汽水的包裝        汽水屬于碳酸飲料。有的是只包含二氧化碳，有的除了含二氧化碳外，還包含果汁、香料和糖等成分。汽水中的二氧化碳含量各有不同。姜汁汽水的二氧化碳含量較高，達4.5個體積含量；而果汁汽水中二氧化碳含量僅達一個體積。溫度越低，在同樣壓力下所溶解的二氧化碳量愈大。汽水中溶解二氧化碳，不僅賦予香味和氣泡，同時也能抑制微生物的生長。汽水中的含糖量較高，一般可達到20%左右。

近年來，為了避免糖的高熱量，有的采用甜味劑代蔗糖。        汽水對包裝的要求主要是耐內壓力和保持汽水香味.傳統采用玻璃瓶包裝，回收使用。回收的空瓶子須經洗滌和消毒，而且商標脫落，須重新貼標。為此，有些玻璃廠在吹制玻璃瓶時直接在模具上刻出商標圖案，玻璃瓶表面上凸出文字和圖樣，得以的保留商標；有的是在玻璃瓶表面燒制顏色圖案，不會脫落。近，出現一種一次性使用的輕量玻璃瓶，用后不再回收。        歸納起來，近兩年10年的軟飲料包裝有如下幾種發展趨勢：聚脂瓶、涂塑玻璃瓶、新型金屬罐、新型罐蓋和輕型雛等的應用。        3、乙醇飲料的包裝        凡是含有乙醇成分的飲料，不論其含量大小，統稱為乙醇飲料。屬于這類飲料的有啤酒、葡萄酒和各種高酒度蒸餾酒。       (l）啤酒        大麥是釀制啤酒的主要原料。如果釀制淺色的啤酒，則采用大米或玉米等谷類為原料。將大麥浸泡在水中使它發芽，進一步麥芽糖酶將淀粉轉化為糖。麥芽蛋白開始發出香味。將麥芽稍加干燥，使它進一步發芽。后將麥芽干燥后磨成麥芽粉，加水蒸煮，同時加人玉米繆。在蒸煮過程中，淀粉轉化為糖。轉化的玉米繆叫做麥芽汁。將含糖麥芽汁粗濾后，加人啤酒花和葡萄糖使水解的蛋白凝結，加人純酵母，開始發酵反應，將糖轉化為乙醇和二氧化碳。制成的啤酒冷卻到3.8℃，過濾，

用二氧化碳充氣。經過幾次換氣，歷經二周時間，使啤酒中的氧氣*被取代出去，而且二氧化碳*被啤酒所吸收，經過后精濾，即可裝瓶、裝罐或裝桶。貯藏啤酒于發酵后經過陳化。黑啤酒的顏色較黯，也經較甜，因為它的麥芽原料是經過炒制和焦化了的。多數的啤酒是采用下發酵酵母，酵母沉積在桶底產生發酵，而高溫速釀的上發酵啤酒、黑啤酒和濃烈性黑啤酒則是采用上面發酵酵母的。        啤酒的包裝主要采用生啤酒楠和木桶，滿足消費者零售的需要。近年來，金屬桶代替了木桶，生啤酒的供應更為普通。生啤酒的銷售很快，很少發生變質問題。在邊遠地區長途運輸條件下，啤酒須經過滅菌處理。一般的滅菌處理是將啤酒在6O℃加熱數分鐘，以破壞其中的酵母和細菌。自從瓶裝發展起來，啤酒普遍采用玻璃瓶包裝。玻璃瓶必須經得住碳酸汽的內壓力，而且瓶蓋能經受滅菌的溫度。近期除了采用玻璃瓶作為啤酒的銷售包裝外，也開始普及金屬罐包裝，特別是鋁制的二片易開罐。塑料瓶和復合材料軟包裝尚在開發與試銷過程中       (2）果酒        果酒是由水果釀制成的。其中的乙醇含量為14%左右。由蜂蜜發酵的酒叫估得做蜂蜜酒；鮮奶發酵的叫做馬奶酒；蘋果發酵的為蘋果酒；梨發酵的為梨酒等等。雖然各種水果都可以釀酒，但是是葡萄酒。美國于是1980年消費的酒類，葡萄酒比白酒的消費量大，平均每人每年的消費量為6.8L。1985年可能達到期11.7L。每年增長率為6%。其中加里福尼亞占70%，其次是紐約。美國的葡萄酒主要是從意大利進口的。