我們致力于為食品行業(yè)提供專業(yè)且高效的解決方案，以實現(xiàn)準確的水分檢測。在烘焙食品生產中，水分是一個關鍵指標，貫穿于整個食品生產流程，需要進行頻繁的檢測。為了滿足這一需求，我們提供快速、無損、節(jié)能且準確的檢測方案，從而有效提升企業(yè)生產效益，助力整個生產流程更加順暢高效。

方案介紹：

在烘焙行業(yè)中，水分檢測是一項常規(guī)的指標，其檢測頻率高，貫穿于米果生產的全過程。它不僅是其他生產工藝參數(shù)的基礎，同時也是保證每道工序質量的關鍵。為了滿足準確、操作簡便、高效等必要條件，選擇一種可靠的檢測方法是至關重要的。準確的水分值不僅可以保證產品的質量，更能夠直接體現(xiàn)每一道工序的工藝水平。

然而，現(xiàn)有的水分檢測方法存在一些問題。例如，電餅鐺法操作起來不夠友好，容易導致人員燙傷，而且誤差較大。此外，掌握壓餅方法需要一定的時間，也會消耗大量的電力。這些缺點限制了電餅鐺法在實際生產中的應用效果。

近紅外技術作為一種新興的檢測方法，具有快速、無損、節(jié)能、準確等優(yōu)點。它能夠替代傳統(tǒng)的電餅鐺法，實現(xiàn)對生產過程的精確控制，提高員工操作的便利性和準確性。近紅外技術的引進和應用將進一步提高烘焙行業(yè)的生產效率和產品品質，同時也符合企業(yè)效益的提升需求。

案例欣賞：

一、設備及方法

1.1 樣品信息

檢測對象：米果。

1.2 設備信息

設備型號為IAS-3300，其檢測原理采用漫反射技術。此外，這款設備還配備了多種采樣附件，如一體化旋轉樣品池、液體樣品池和片狀樣品池等，為用戶提供了多種選擇，更加方便實用。

IAS-3300

片狀樣品采樣附件

1.3 使用場景 

IAS-3300車間實際安裝場景

二干車間的水分測試工位上，設備在此環(huán)境下安裝完畢。室內的環(huán)境溫度高達四十多攝氏度，而設備旁邊則是電餅鐺和米果烘干設備，這些設備在運行時都會產生高溫，因此設備實際的工作溫度最高可能達到四十五攝氏度。此外，放置設備的臺面偶爾會出現(xiàn)震動。

二、建模及分析

2.1 樣品光譜圖

米果原始光譜圖

預處理后光譜圖

2.2 建模指標

2.3 建模結果分布

水分預測值VS理化值

2.4 模型實測

2.5 

建模總結

我們使用偏最小二乘法建立了米果的近紅外定量分析模型。該模型基于樣品理化值的均勻分布，展現(xiàn)出模型相關系數(shù)高達0.99的出色表現(xiàn)，具有良好的預測效果。

三、總結與展望

3.1 應用總結

本項目借助IAS-3300便攜式近紅外光譜儀，搭配片狀樣品采樣附件，使其能夠廣泛適用于各種品相的米果。該模型的表現(xiàn)效果優(yōu)秀，SECV值為0.24，R2值為0.99，對實測樣品的誤差控制符合生產實際需求。相較于傳統(tǒng)的電餅鐺方法，近紅外光譜法在速度、安全性和節(jié)能方面都表現(xiàn)出極大的優(yōu)勢，有效降低了人員操作間的差異，使檢測結果更加準確無誤。這一改進將為企業(yè)提高生產效率，更好地控制生產車間的產品質量。

3.2 優(yōu)勢總結

1.                      便攜小巧的IAS-3300近紅外光譜儀，適用于各種品相米果的檢測，無需更換采樣附件，盡顯便捷高效。同時，其低能耗的特點，讓您每年節(jié)省高達1.2萬能耗費用。

2.                      通過簡單培訓，人員即可輕松操作IAS-3300近紅外光譜儀。高效、快速、準確的檢測讓您遠離人員誤差困擾，人性化的操作設計，降低燙傷風險。僅需1分鐘，即可完成一個樣品的檢測，顯著提升檢測效率，助力生產進程。

3.                      關愛員工，從改善工作環(huán)境開始。一個炎熱的環(huán)境會導致員工工作失誤率上升，惡劣的工作環(huán)境不利于員工的留存。選擇IAS-3300近紅外光譜儀，降低員工離職率，為您的企業(yè)創(chuàng)造一個更穩(wěn)定、更和諧的工作環(huán)境。