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表沒食子兒茶素沒食子酸酯(簡稱EGCG)，英文名稱:(-)-epigallocatechin gallate，CAS:84650-60-2.，分子式:C22H18O11，分子量:458.3717，密度:1.9g/cm3，沸點:909.1°C at 760 mmHg。主要來源:是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體，是茶多酚生物活性的主要成份。

EGCG功效及應用

表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (EGCG)是綠茶中有效抗氧化多酚之一，具有抗氧化、抗癌、抗突變等活性。抗氧化活性至少是 VC 的100多倍，是VE的25倍，能夠保護細胞和DNA受損害，這種損害相信與癌癥、心臟疾病和其他重大疾病有關，EGCG的這些功效歸結于他們對氧自由基的清除(抗氧化 )能力。

EGCG:一種多酚化合物，提取自綠茶，寶利膚旅美醫學專家在研究中發現，EGCG雖無法透過表皮，但它可為表皮層最外部的細胞提供能量，使細胞再度分裂、分化、增強其活性，從而使皮膚表面的狀態得以改善。因為自綠茶提取而來，還兼有溶解脂肪、化濁去油的功效。

EGCG是綠茶茶多酚的主要組成成分，也是綠茶兒茶素類的主成分，它占綠茶兒茶素類總量的10-15%，兒茶素類包括EGCG, EGC, ECG, EC, ECG等，其中抗氧化活性依次為 EC<ECG<EGC<EGCG。

目前主要采用高效液相色譜（HPLC）和液質聯用（LC-MS）技術，可高效、精準的檢測沒食子兒茶素沒食子酸酯的含量變化。