脫脂胎牛血清與常規胎牛血清相比，包括去除內源性脂類、磷脂、甘油三酯、脂肪酸、游離脂肪酸和膽固醇等成分在內的脂類物質含量更低，適合一些對脂類敏感的細胞系、脂質代謝研究或動脈硬化研究。。
脫脂胎牛血清的處理方法有很多，常見的主要有以下幾種：
1、離心法：該方法是應用比較廣泛的方法之一。先將胎牛血清放入離心管中，然后進行高速離心。在高速離心的作用下，脂質會聚集在血清樣品的表面形成一層脂肪沉淀，然后可以通過小心地將上清液（脫脂后的液體部分）分離出來，從而減少脂質含量。
2、超濾法：超濾是另一種脫脂的方法，通過使用特殊的過濾器來分離脂質。這些過濾器的孔徑足夠小，可以阻止脂質通過，但允許其他組分通過。通過使用不同孔徑的過濾器，可以控制去除的脂質量。
3、溶劑提取法：溶劑提取法使用有機溶劑，如氯仿或甲醇，來提取脫脂胎牛血清中的脂質。這個過程中，脂質會溶解到有機溶劑中，然后可以通過蒸發溶劑來去除脂質。
4、膜過濾法：膜過濾法（例如3 x 100 nm濾膜過濾）使用特殊的脫脂膜來分離脂質。這些膜通常是親水性的，可以阻止脂質通過，但允許其他成分通過。脫脂胎牛血清通過這些膜時，脂質會被濾除。
5、凝膠過濾法：凝膠過濾法使用凝膠柱將脫脂胎牛血清通過，脂質會被凝膠吸附。然后，純凈的血清可以從凝膠柱中洗出。
6、其他方法，也有一些研究表明通過在FBS中加入氣相二氧化硅(Sigma, S5130, 20 g/L)，混合過夜，離心，無菌過濾，也可以得到去脂胎牛血清。
Ausbian澳洲進口特級胎牛血清在細胞培養中的作用：
1.提供對維持細胞指數生長的激素，基礎培養基中沒有或量很少的營養物，以及主要的低分子營養物。
2.提供結合蛋白，能識別維生素、脂類、金屬和其他激素等，能結合或調節它們所結合的物質活力。
3.有些情況下結合蛋白質能與有毒金屬和熱原質結合，起到解毒作用。
4.是細胞貼壁、鋪展在塑料培養基質上所需因子來源。
5.起酸堿度緩沖液作用。
6.提供蛋白酶抑制劑，使在細胞傳代時使剩余胰蛋白酶失活，保護細胞不受傷害。
7.參與細胞凍存。
在細胞培養中，胎牛血清加入基礎培養基的濃度大多為5%～20%（最常見為10%）的。具體到不同試驗，應依據文獻報導，或細胞類型或基礎培養基的成分來確定適宜濃度。胎牛血清應在-20℃儲存，運輸應干冰冷鏈運輸，避免反復凍融，確保血清中因子活性不受影響，保證血清優良品質。
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