常見的引起過敏的食物有海鮮、花生、核果、谷類、牛奶及蛋；而大豆蛋白也是一種常見的過敏原。過敏的癥狀有：皮膚起疹發癢、眼臉嘴唇水腫、惡心嘔吐腹瀉、鼻子癢流鼻水、氣喘及情緒上的改變；而嚴重的全身性過敏會造成休克或死亡。

本試劑利用免疫色層分析法進行檢測，為一種方便且快速的檢測試劑，檢測速度快、專一性及準確度高，zui低檢測濃度可達50 ppm。對于降低食物過敏的方式，就是避免攝食含有過敏原的食物，本產品能夠協助具有過敏體質的消費者排除不適合的食品，降低過敏癥狀發生的機會，減少消費者承受生病的困擾。本試劑能檢測出食品中微量的大豆蛋白過敏原，和食品加工過程的質量管控，如進料、生產過程及成品檢測。

1           敏感性: 本產品以Soy protein isolation為標準品，zui低檢測值為50ppm Soy protein isolation標準液。

專一性: 本產品與杏仁、大豆、麥麩、蕎麥、花生、蛋無交叉反應