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儀器介紹：

DPCZ-Ⅲ型 淀粉含量測定儀器,淀粉與碘形成碘—淀粉復(fù)合物，并具有特殊的顏色反應(yīng)。支鏈淀粉與碘生成棕紅色復(fù)合物，直鏈淀粉與碘生成深藍色復(fù)合物。在淀粉總量不變的條件下，將這兩種淀粉分散液按不同比例混合，在一定波長和酸度的條件下與碘作用，生成由紫紅到深藍一系列顏色，代表其不同直鏈淀粉與支鏈淀粉含量比例，根據(jù)吸光度與直鏈淀粉濃度成線性關(guān)系，測定直鏈淀粉的含量。