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Z-3型食品安全快檢箱由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研制，北京中衛(wèi)食品衛(wèi)生科技公司出品的“食品安全快速檢測(cè)箱”系列產(chǎn)品，外型小巧、莊重大方、攜帶方便。箱內(nèi)儲(chǔ)物盒，不但容量大、且可隨意組合。檢測(cè)箱內(nèi)的檢測(cè)項(xiàng)目，都是針對(duì)社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)、難點(diǎn)及食物鏈中容易發(fā)生問(wèn)題的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。在這些方法中，除微生物法外，項(xiàng)目的平均檢測(cè)時(shí)間不到10分鐘，長(zhǎng)的也可在30分鐘內(nèi)出結(jié)果，非常適合現(xiàn)場(chǎng)使用。
Z-3型食品安全快檢箱采用的檢測(cè)方法具有科學(xué)性，檢測(cè)方法來(lái)源于國(guó)標(biāo)法、AOAC法和教科書(shū)中經(jīng)典的分析方法以及實(shí)驗(yàn)室中的科研成果。檢測(cè)所用的諸多試劑，均事先做成試劑盒、試液包或試紙卡，大大減少了現(xiàn)場(chǎng)配置試劑的時(shí)間，這些試劑均經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)際操作的驗(yàn)證，符合率高，可靠性強(qiáng)。為便于現(xiàn)場(chǎng)操作，縮短現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)時(shí)間，檢測(cè)箱還配備了一些操作簡(jiǎn)單、攜帶方便的小型儀器。
目前,食品安全快速檢測(cè)箱中有60多個(gè)快速檢測(cè)項(xiàng)目，隨著社會(huì)需求和技術(shù)的發(fā)展在不斷增加。操作方法力求簡(jiǎn)單、易用，給操作者帶來(lái)方便，為食品安全的監(jiān)管、質(zhì)控、以及食物中毒現(xiàn)場(chǎng)快速篩查提供科學(xué)有效的手段 。