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二手爆漿山楂設(shè)備、臘瓶糖生產(chǎn)線
點擊次數(shù)：380 發(fā)布時間：2023-12-21
二手爆漿山楂設(shè)備、臘瓶糖生產(chǎn)線
是一種由植物油、變性淀粉、醋、糖和香料構(gòu)成的混合物。這些成分構(gòu)成了卡仕達醬的整體風(fēng)味。在卡仕達醬類產(chǎn)品的制造工藝中，通常成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時把空氣混入制品中，粒徑過大導(dǎo)致乳狀物不穩(wěn)定，缺少光澤；醬料中混入空氣則會使產(chǎn)品氣泡化、細菌污染、易氧化及外觀不光滑。
在高粘性乳化物，特別是沙拉醬、卡仕達醬、西點醬類產(chǎn)品的制造工藝中，通常成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時把空氣混入制品中，粒徑過大導(dǎo)致乳狀物不穩(wěn)定，缺少光澤；醬料中混入空氣則會使產(chǎn)品氣泡化、細菌污染、易氧化及外觀不光滑。針對兩大問題，JPS系列真空均質(zhì)乳化機組，由PLM型外循環(huán)均質(zhì)器、中心葉片攪拌、刮壁攪拌各自具有的特點相輔相成，組合成的混合配料方式，以達到很好混合制品。
均質(zhì)乳化機的生產(chǎn)過程是在全密封條件下進行的，有效防止了灰塵和微生物的污染，釜蓋為自動開合式，水鍋、油鍋中的物料通過輸送管道可
在真空狀態(tài)下直接吸入PLM型均質(zhì)器內(nèi)，短時間完成乳化再循環(huán)到主鍋內(nèi)。而且還可完成加熱/冷卻等工藝，通過夾層通蒸汽對鍋內(nèi)的導(dǎo)熱
介質(zhì)進行加熱來實現(xiàn)對物料的加溫，加熱溫度設(shè)定，自動控制。
在夾層內(nèi)接入冷卻水即可對物料進行冷卻，操作簡單、方便，夾層外設(shè)有保溫層。均質(zhì)攪拌與槳葉攪拌可分開使用，也可同時使用。
物料微粒化、乳化、混合、調(diào)勻、分散等可于短時間內(nèi)完成。
外循環(huán)真空均質(zhì)乳化機是本公司結(jié)合國外技術(shù)研制的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，適合于生產(chǎn)沙拉醬、卡仕達醬、西點醬等中高粘度的物料。其特點是：
外循環(huán)下均質(zhì)的乳化方式能使被分散相瞬間被乳化處理到，且在真空狀態(tài)下工作，使物料達到粒徑均一、細膩的乳化效果。
卡仕達醬/可絲達醬真空均質(zhì)乳化機采用了預(yù)混與乳化技術(shù)，尤其是均質(zhì)乳化技術(shù)，目前國內(nèi)許多具有成熟沙拉醬工藝的老牌
食品企業(yè)都紛紛使用JPS真空均質(zhì)乳化機來做項目改造，替換原有的傳統(tǒng)乳化設(shè)備，JPS現(xiàn)有的真空均質(zhì)乳化機轉(zhuǎn)速可達6000rpm，
乳化后沙拉醬、卡仕達醬、西點醬口感細膩、穩(wěn)定性好。而JPS系列還采用了的錐底刮壁攪拌技術(shù)，使預(yù)混均勻，再結(jié)合PLM型超高速均質(zhì)乳化機，
可以將醬料的口感做到很細膩，并且可以保持長期儲存沒有油析出。
二手爆漿山楂設(shè)備、臘瓶糖生產(chǎn)線