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生化培養箱可以代替普通的恒溫培養箱，它可以制冷，也可以制熱，而一般的恒溫培養箱只可以制熱；一般做生化的時候就要用到的，如果就做細菌和大腸菌群，一般恒溫培養箱就可以了；關鍵要看環境溫度是多少，如果培養溫度高于環境溫度，一般培養箱就可以了，如果培養溫度低于環境溫度，必須要用生化培養箱，因為它有制冷功能，比如一般霉菌酵母的培養溫度是27度左右，我們就可以用生化培養箱；一般夏天有30多度，如果你處的地方長年低于25度，那么一般食品企業用普通的培養箱比生化培養箱用起來更不容易壞；做霉菌酵母培養要求用恒溫恒濕培養箱；生化培養箱的“恒濕"是如何實現的。
生化培養箱沒有“恒濕"這功能的。有可以“恒濕"的生化培養箱嗎？恒溫也只是一定范圍內的恒溫，就是在設定的溫度范圍處波動(如設定為25度，它會在24.5-25.5之間波動，當然其波動范圍也是通過調節設定的，可以設為1度、2度或0.5度等)。以前我用的老式恒溫培養箱是用夾層中通入自來水或恒溫循環水實現的。；恒濕是可以有的，不過那就是不是生化箱了，而是人工氣候箱。
具體的原理就是：
1、濕度高時，需要除濕，是通過壓縮機來作用的。
2、干燥時，需要加濕，是通過外接的家用加濕機，就可以實現了。
做霉菌培養時，由于壓縮機的作用，培養箱內會比較干燥，這樣不利于霉菌的培養。可以在培養箱內放置一只裝滿水的燒杯就可以了；做霉菌和酵母菌數檢查也是用的普通的霉菌培養箱，沒有濕度控制的，不知道是否符合法規的要求？箱體內部濕度只有20％，但是實際用平皿培養的時候，三天內應該說里面都有冷凝水的，是否說明里面的適度依然保持在90％以上，滿足檢查需要；還有控溫精度不一樣，生化培養箱精度要求很高，大約正負0.1度，恒溫培養箱正負1度；霉菌培養時，培養皿內冷凝水比較多，應該不會很干燥的吧。