脂肪酸代謝
脂肪在生物體內各種相關酶的幫助下被消化吸收、合成和分解的過程稱之為脂肪代謝。脂肪在代謝過程中可以加工成機體所需要的物質，保證生物正常生理機能的運作，對生物的生命活動具有重要的意義。而脂類是生物體內儲能和供能的重要物質，也是生物膜的重要結構成分。
生物體中脂肪的消化主要在小腸上段，脂肪經各種酶及膽汁酸鹽的作用，水解為甘油、脂肪酸等。脂類的吸收有兩種：
1
中鏈、短鏈脂肪酸構成的甘油三酯，乳化后即可吸收，經由門靜脈入血；
2
長鏈脂肪酸構成的甘油三酯，與載脂蛋白、膽固醇等結合成乳糜微粒，最后經由淋巴入血。
脂肪吸收后在體內代謝的生化過程主要分成：甘油三酯、磷脂、膽固醇、血漿脂蛋白四類脂類物質的代謝。脂肪受到胰島素、胰高血糖素、飲食營養、體內生化酶活性等諸多因素復雜而精密的調控，進而轉變成身體各種精細生化反應所需要的物質成分。
肝、脂肪組織、小腸是合成脂肪的重要場所，以肝的合成能力*。合成后要與載脂蛋白、膽固醇等結合成極低密度脂蛋白（VLDL），入血運到肝外組織儲存或加以利用。合成甘油三酯所需的甘油及脂肪酸主要由葡萄糖代謝提供。其中甘油由糖酵解生成的磷酸二羥丙酮轉化而成，脂肪酸由糖氧化分解生成的乙酰CoA合成。在氧供充足條件下，脂肪酸也可分解為乙酰CoA，*氧化成CO2和H2O并釋放出大量能量，大多數組織均能氧化脂肪酸。酮體是脂肪酸在肝分解氧化時*的中間代謝物，脂肪酸在線粒體中β氧化生成的大量乙酰CoA為氧化磷酸化提供能量外，也可合成酮體。
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索萊寶生化試劑盒貨號以“0"、“5"結尾，分別代表兩類反應體系。以“0"結尾的代表試劑盒所用方法為分光光度法(反應體系約1mL)，可以用分光光度計進行檢測；以“5"結尾的試劑盒代表所用方法為微量法(反應體系約0.2mL)，可以用分光光度計或者酶標儀進行檢測。
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