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2018年10月15日，國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布通知，對《啤酒》等13項食品及相關(guān)產(chǎn)品領(lǐng)域國家標(biāo)準(zhǔn)(報批稿)征求意見。其中有關(guān)于葡萄酒中白藜蘆醇和白藜蘆醇苷測定——液相色譜法進行了相應(yīng)的修改。
國外的大量研究證明，白藜蘆醇是葡萄酒（尤其是紅葡萄酒）中最重要的功效成分。但是，并不是所有的紅葡萄酒中都有這種成分，勾兌酒和劣質(zhì)酒中是測不出的。因為白藜蘆醇是葡萄藤為了抵御霉菌入侵而產(chǎn)生一種植物抗毒素，產(chǎn)生后在葡萄皮里存留。白藜蘆醇苷也是一種對人體非常好的存在于自然植物中的功效成分。但是又有研究表明低劑量的白藜蘆醇能夠促進細胞的激活，而當(dāng)劑量增加到一定程度時，則會抑制細胞的激活，甚至?xí)毎斐蓳p害。所以對白藜蘆醇和白藜蘆醇苷的測定是非常有必要并且十分重要的。
此項測定需要使用的儀器為高效液相色譜儀。高效液相色譜技術(shù)應(yīng)用非常廣泛，幾乎遍及定量定性分析的各個領(lǐng)域。科研單位在選購高效液相色譜儀時，一般都會青睞于外國品牌。但最近由于中美貿(mào)易戰(zhàn)并且國家大力支持科研儀器的研發(fā)，國產(chǎn)高效液相色譜儀也開始在市場中占有一席之地。
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